Чаевые: платить или не платить — разбираемся на примерах киногероев
Чаевые уже давно являются привычной частью современной жизни, но до сих пор в обществе нет единого мнения на их счет. В каких ситуациях они обязательны, а когда даже нежелательны? Какой должна быть сумма, есть ли универсальный размер? Уместно ли благодарить таким образом не только официантов? Мнение по этим вопросам расходится в зависимости от страны, возраста, дохода и других факторов. Интересно, что и кинематограф влияет на наше отношение к чаевым. Киногерои часто становятся важными поп-культурными фигурами: им стремятся подражать и копировать любимых персонажей. Сегодня вместе с Олей Касаткиной, CMO цифрового сервиса нетмонет, обсудим, как киногерои оставляют чаевые и как это соотносится с современной культурой благодарности и нашими собственными привычками.
Legion-Media
«Стажёр»: как появились чаевые и как менялось отношение к ним
В одной из сцен главный герой Бен обсуждает с коллегами, сколько чаевых следует оставить в ресторане. Как представитель «старой школы», он считает, что оставлять 20% от счета — это норма, знак уважения к сотрудникам. Однако его более молодые коллеги предпочитают оставлять меньшую сумму или не оставлять вообще.
Герой фильма прав: чаевые изначально предназначены для благодарности сотрудникам. Существует легенда, что концепция современных чаевых зародилась в Древнем Риме: там аристократы поощряли слуг небольшой дополнительной суммой за хорошую работу. В XVI веке похожая традиция появилась в Англии: гости оставляли «на чай» слугам гостеприимного хозяина. Затем привычка распространилась по всей Европе и добралась до остального мира.
Разные поколения спорят не только из-за размера чаевых, но и по поводу способов оплаты. Молодые люди уже привыкли использовать карты или мобильные приложения, тогда как поколение Бена предпочитает наличные. Но какой бы способ ни выбирали посетители, всегда должна быть возможность оставить чаевые: наличными, картой, по QR-коду или через приложение.
«Бешеные псы»: стоит ли вообще оставлять чаевые?
В начале фильма герои заходят в кафе пообедать и начинают спорить, нужно ли оставить чаевые официантке — по доллару с каждого гостя. Один из гостей, Мистер Розовый, утверждает, что это не его обязанность и нет смысла платить за обслуживание, если еда была хорошей. Его оппонент, Мистер Белый, уверен: чаевые — это часть культуры обслуживания, поэтому без них не обойтись.
В фильме Тарантино победил сторонник чаевых, и каждый гость оставил по доллару. Но как происходит в реальной жизни? В России 58% гостей оставляют чаевые официантам. При этом 13% принципиально не дают «на чай»: как правило, они недовольны качеством обслуживания (28%) или не имеют при себе наличных (20%). В 8% случаев в заведении отсутствует возможность оставить чаевые по карте, и это останавливает некоторых посетителей.
Есть страны, в которых запрещены дополнительные вознаграждения официантам и сервисным работникам. В Китае чаевые посчитают взяткой, в Японии — намеком на низкую оплату услуг, а в Южной Корее это просто вызовет недоумение. Где-то, наоборот, сервисный сбор по умолчанию присутствует в чеке: в Сингапуре, Дании и Швеции. В России наличие и размер «чая» по-прежнему остаются на усмотрение посетителей. Рекомендуют оставлять 5-10% от чека, но более щедрые суммы всегда приветствуются.
«Счастливый случай»: сколько оставить чаевых?
Чарли, главный герой фильма, заходит в кафе и внезапно понимает, что у него не хватает денег, чтобы заплатить чаевые официантке. В кармане — лишь лотерейный билет, который он перед этим купил по совету своей жены. Поэтому Чарли обещает официантке половину своего выигрыша — амбициозно, не правда ли? Особенно когда выигрыш — четыре миллиона долларов. И да, два из них действительно достались сотруднице кафе «на чай».
Но не все посетители кафе — внезапные миллионеры, однако желание оставлять чаевые никуда не уходит: 61% россиян стабильно тратит на благодарности больше 1 000 рублей в месяц, 22% — 1-3 тыс. рублей. В среднем посетители оставляют 369 рублей чаевых за один визит. Но иногда происходят и счастливые случаи: например, лучшему официанту России в рейтинге нетмонет оставили «на чай» 50 000 рублей. Но даже если таких денег (и лотерейных билетов) у гостей нет, а поблагодарить за труд хочется, для этого подойдёт любая комфортная сумма.
Legion-Media
«Друзья»: кто должен оставлять чаевые, когда один платит за компанию?
В сериале есть эпизод, в котором Росс, Рэйчел и ее отец идут в ресторан. Мистер Грин оставляет чаевые, которые кажутся недостаточными Россу, поэтому он решает добавить к ним свои. «Если тебе так хочется быть крутым, тогда возьми и оплати весь ужин», — ответил на это отец Рэйчел, который заплатил за всех.
Представим: есть человек, который обещал заплатить за компанию. Должен ли он оставить чаевые за всех? И что делать остальным, если их не устраивает сумма благодарности? Прежде всего, стоит помнить, что чаевые в России (как и во многих других странах) — добровольный жест на усмотрение посетителей. Поэтому если человек не планировал оставить некоторую сумму в качестве благодарности, а для кого-то в компании это важно, стоит обсудить этот вопрос за столом. Возможно, ему будет несложно добавить «на чай». Но может быть и такое, что чаевые решат оставить все, кроме того, кто платит — этого человека освободят от дополнительных трат.
«Один дома»: чаевые вне ресторанов и их размер
В первом фильме «Один дома» Кевин Маккалистер заказывает пиццу. Когда курьер приносит заказ, главный герой передает ему 20 долларов, из которых 19,80 $ — цена пиццы, 0,20 $ — чаевые. Из-за этого курьер называет Кевина «жмотом».
Этот комичный момент подчеркивает не только детскую наивность героя, но и культурные различия в восприятии чаевых. В США принято оставлять чаевые в размере 15-20% от суммы заказа. Это связано с тем, что многие работники сферы услуг получают низкую базовую зарплату (2-3 доллара в час) и благодарности от гостей напрямую влияют на их доход. Если в кафе дополнительные 15% «сервисного сбора» могут включить в счёт, то чаевые курьерам оставляют по негласному правилу. Герой об этом не знал, поэтому его поведение восприняли как неуважение к труду курьера.
Во второй части «Один дома 2: Потерянный в Нью-Йорке» Кевин попал в похожую ситуацию. Носильщик в отеле намекнул ему на чаевые, но вместо денег мальчик оставил ему жвачку. Такая благодарность вряд ли обрадовала сотрудника: ведь это даже не лотерейный билет, как у официантки в «Счастливом случае».
Несмотря на то, что чаевые чаще всего ассоциируются с официантами, в России растет популярность такого вознаграждения и другим специалистам — например, курьерам, массажистам, таксистам. Самые высокие чаевые вне ресторанов, по данным нетмонет, оставляют в SPA (460 рублей), салонах красоты (374 рубля), барбершопах (314 рублей) и автосервисах (263 рубля).
«Две девицы на мели»: на что официанты тратят чаевые?
Две героини сериала работают официантками и при этом хотят открыть собственный бизнес по продаже кексов. Но для этого нужны 250 000 долларов, а заработать такие деньги сложно. Поэтому девушки пытаются собирать на свою мечту с помощью чаевых.
Часто в ресторанах, кофейнях и других местах действительно можно увидеть места для чаевых с записками «на мечту»: от домашнего любимца до поездки на море или дополнительного образования. Так бариста, официанты и другие сервисные служащие пытаются накопить на маленькие (и не очень) радости, которые сложно оплатить с их зарплаты. Мечты указывают также сервисы безналичных чаевых в профиле официанта — например, нетмонет даже показывает, какая сумма осталась до заветной цели.
Legion-Media
С помощью небольших благодарностей от гостей «хотелки» становятся всё ближе и доступнее. Со временем чаевых может хватить не только на питомца, но и на собственный бизнес — как в итоге вышло в «Двух девицах на мели». И тогда те, кому оставляли чаевые, уже сами начинают ежедневно благодарить собственных сотрудников за труд.