Тайланд: Бангкок и Пхукет

Ван, знающие люди сказали мне, что все самое лучшее на Пхукете и в Бангкоке ты прекрасно знаешь. Давай сразу же начнем с полезных советов? Какие рестораны ты бы порекомендовал гурманам?
В Бангкоке так много хороших ресторанов! В первую очередь обязательно нужно посетить Seafood Market. Такого больше нигде нет. Иногда я даже думаю: мы, тайцы, слишком много едим. (Улыбается.) Знаю, что многие русские очень любят суши. Если вы из их числа, вам нужно в Honmono. Я один из владельцев этого бизнеса, у нас четыре ресторана, и они специализируются именно на суши. Здесь лучшие сашими в городе — гарантирую. Что касается тайской кухни, то невозможно пропустить Supatra River House, он находится на берегу реки. Там уютная атмосфера с видом на храмы. Если по каким-то причинам вам захочется в Бангкоке французской кухни, то можете сходить в Le Normandie — место с классическим обслуживанием.

А что об итальянской кухне?
Ее у нас почти нет хорошей, к сожалению.

И ночная жизнь?
У нас два типа клубов. Вы можете пойти в местный клуб, где будет играть тайская группа или диджей, а можете выбрать клуб для иностранных туристов — с международной музыкой. Если говорить о таких международных клубах, я бы порекомендовал Bed Supperclub. Он работает уже восемь лет и до сих пор популярен. Также неплохой Demo Сlub, в нем объединено сразу пять клубов. Но если вы хотите пойти на вечеринку в одно место и не уезжать оттуда всю ночь, вам нужно на Royal City Avenuе. Это целая улица длиной в два километра, с ночными клубами, где тусуются и иностранцы, и местные. Местные гламурные люди ходят в клуб Falabella. В ноябре этого года я сам открываю клуб, назвал его Penthouse. Казалось бы, обычное название для клуба, но у меня были причины согласиться на банальность. Первое здание моего дедушки именно так и называлось, а мой отец работал у него. Это было 30 лет назад. Фишка в том, что вы приходите в ночной клуб, и вы, по идее, уже не голодны. Что вы ищете глазами в первую очередь? Конечно, бар! Но и талантливых поваров никто не отменял: у нас замечательная команда с огромным опытом, особенно все специализируются на суши. Еще я подумал, что в клубе обязательно должна быть комната с отдельным входом, лифтом и туалетом. Для VIP!

А если пара, приехавшая в Бангкок, равнодушна к ночной жизни и им больше хочется романтики?
Непременно пусть отправляются в бар Sirocco. Приезжая в Бангкок, в первый вечер я всегда ужинаю именно там. Наверное, там лучший вид в городе. Кстати, именно в Sirocco случилось мое первое свидание с будущей женой. Помню только, что было много болтовни и пустых обещаний. (Смеется.)

Ну и конечно, не могу не спросить о шопинге.
О да, я вас запутал. На самом деле самое романтичное место — это шопинг-мол Siam Paragon. Когда я приезжаю туда с женой, она становится просто идеальной. (Смеется.) (Супруга Вана, услышавшая эти слова, возражает: «Да это ты гораздо больше времени тратишь на шопинг в Парагоне, а не я!»)

Ван, как ты думаешь, если российские искушенные туристы впервые думают о поездке в Азию, им лучше выбрать Таиланд? Или в этом вопросе ты не можешь быть объективным?
Я — сама объективность. И все равно — Таиланд. Первая причина — это люди. Тайцы всегда дружелюбны, они всегда улыбаются и всегда хорошо выглядят. Когда ты в отпуске, такие люди вокруг — очень важно! Вторая причина — тайская еда. Можно найти безумно вкусные вещи за 5 бат, а можно — за 5000 бат. Третья причина — шопинг. Вы можете купить здесь все что угодно, даже любую подделку. (Смеется.) Нет, что ты удивляешься, шопинг на ночных рынках — очень даже увлекательное занятие. Если серьезно, в Бангкоке лучший сервис в мире. Вы платите деньги и получаете все по максимуму. Например, в Москве в том же отеле «Хаятт» вы отдадите 1000 долларов за номер на одну ночь и почти ничего не получите за эти деньги. В Таиланде за 1000 долларов вы получите в десять или сто раз больше! Еще один момент: у Таиланда богатая история. Это единственная азиатская страна, которая никогда не была колонией, мы всегда были независимыми. Конечно, мы были связаны с Португалией и Англией, но именно колонией не были. Не стоит забывать и о том, что у нас один из лучших дайвингов в мире, красивые пляжи, а какие у нас горы в Чиангмае! Чтобы увидеть все это, вам нужно провести здесь хотя бы пару недель! Храмы идеально вписываются в архитектуру, все очень гармонично сочетается...

Поговорим о твоем бизнесе. Отель на Пхукете — это настоящий вызов, здесь и без того много хороших мест.
Мой отец всегда хотел построить дом на Пхукете. Несколько лет мы искали подходящую землю и наконец нашли. Купили ее в 2003 году. Первый план был довольно простой — построить 30 вилл по 1 млн долларов каждая, чтобы потом продать их и оставить себе одну. Так у него был бы дом на берегу, где можно было бы отдыхать с друзьями. Я увидел этот план и решил помочь с дизайном — в то время я как раз учился в Италии. В принципе с точки зрения финансовых доходов я очень много терял. Мне платили много денег — 7 000 фунтов стерлингов в месяц. Когда я впервые озвучил отцу, сколько мне платят, он не поверил. Но одно дело — работать на кого-то и совсем другое — быть в семье и работать с отцом. Я закончил стажировку, отец к тому времени уже занимался строительством первого дома, и мне хотелось поехать посмотреть, как у него идут дела. Я знал рынок и сказал отцу, что он продает виллы слишком дешево. Он ответил: «Мне все равно. Я просто хочу продать их и оставить себе один дом». Я сказал: «Ты не прав, это слишком дешево за такие хорошие дома». Я оборудовал себе офис и стал работать над тем, чтобы продать эти виллы по правильной цене. А потом случился это страшное цунами... Все боялись, что всё, никто больше не захочет покупать виллы на берегу, мы готовились к самому худшему. Я понимал, что не могу бросить бизнес отца в такое время, и я отказался от той сумасшедшей зарплаты... Я позвал на помощь своих друзей. Мне платили вместо 7 000 фунтов всего 800 долларов в месяц, но это стоило того! Я решился удвоить цену вилл, так как чувствовал, что это должен быть не просто хороший отель, а роскошный — с идеальным обслуживанием и в то же время с домашней атмосферой. Мне хотелось, чтобы управляющий отеля и персонал были максимально дружелюбными. Таков я сам: люблю вечеринки, люблю, когда людям хорошо и весело. Наши гости уверяют меня, что в отеле чувствуют себя как дома. Это самый лучший комплимент.
А кто был главным архитектором?
Его зовут Habita, он также разрабатывал дизайн для отелей знаменитых цепочек Six Senses и Four Seasons. Мы с ним очень хорошие друзья. Когда мне в голову приходят безумные идеи, он всегда их поддерживает. Я как-то посмотрел на план большой виллы и сказал: «Здесь только один бассейн, а давай сделаем два?! И сделаем один совсем огромный?» Я думал, он скажет, что я сошел с ума. Но в итоге мы так и сделали. (Смеется.)

Ван, не может ведь быть так, что вся твоя мотивация — это помощь отцу? А как же бизнес, амбиции?
Они у меня есть! Но бизнес должен приносить тебе удовольствие. Деньги всегда стояли на последнем месте, мы правда не гонимся за прибылью как сумасшедшие, мы не готовы рисковать качеством.

А что нравится тебе больше всего, что приносит самое большое удовольствие?
В бизнесе? Обожаю быть в курсе всех деталей. Я не мог бы заниматься чем-то одним, мне нужно иметь возможность переключаться, вмешиваться в процесс.

За что ты сам себя мог бы похвалить? Без ложной скромности?
Мы сейчас в первой сотне лучших отелей — это победа. Но мне хотелось бы стать лучшим в Таиланде. И хотелось бы иметь больше известных гостей в Sri Panwa. Чтобы стать местом для отдыха знаменитых людей, у нас все есть для этого, даже ночной клуб. (Улыбается.)

А что скажешь о русских клиентах? Не доставляют они тебе неприятностей?
Многие наши коллеги действительно жалуются, что русские много едят, пьют, оставляют после себя беспорядок. Но по мне так: если людям весело, если у них отпуск, почему бы и нет?! Я сам такой. Я приезжаю куда-то, и мне хочется, чтобы на отдыхе у меня был каждый день как праздник. А если у вас хороший, большой праздник, вы можете залить всю комнату шампанским, почему бы нет? Но скажу вот еще что. В последнее время состоятельные гости из России поменялись, они сейчас следят за своим поведением. Они практически самые хорошо одетые гости! Особенно женщины. И мне безумно нравится видеть у себя в гостях таких красивых людей, для этого мы и работаем. Это сложно назвать бизнесом — это некий образ жизни, когда у тебя не парочка друзей, а очень много и все они живут у тебя в гостях!