«Яйцо Фаберже», «Попкорн», «Где улитки?» — долгожданный сет от Мирко Дзаго

Ужин-презентация авторского сет-меню «Непредсказуемое путешествие» состоится 15 февраля в ресторане «Аист»

DR

Один из самых известных в России итальянских шефов Мирко Дзаго, курирующий кухню ресторана «Аист», создал презентационное сет-меню — своего рода гастрономическую визитную карточку, максимально точно отражающую его кулинарный стиль. Мероприятие пройдет совместно с винным клубом Taste Wine by Novikov — сомелье подберут идеальное винное сопровождение к сету из восьми блюд. Только в этот вечер стоимость сета с вином — 7 000 руб.

Любопытные сочетания ингредиентов, игра на контрасте и разные текстуры со вкусом одного продукта — то, за что поклонники ценят кухню Дзаго. «Непредсказуемое путешествие» совершенно точно подарит массу приятных сюрпризов, новых впечатлений и положительных эмоций.

Фотография: DR Топинамбур в пяти текстурах

Первая подача — топинамбур в пяти текстурах. Второе блюдо называется «Попкорн», но главная роль тут отдана красной креветке. Третья подача — «Где улитки?» — целая гастрономическая инсталляция и настоящий аттракцион: улитки, как из-под листьев после дождя, появляются из зеленого пейзажа, напоминающего ландшафты родного для Мирко итальянского региона Валле-д`Аоста.

Далее следует роскошное «Яйцо Фаберже» в трюфеле и сусальном золоте эффектно тает и раскрывает свой секрет, будучи залитым горячим бульоном из цесарки.

Фотография: DR «Яйцо Фаберже»

Бразато — авторская версия традиционного итальянского блюда из говядины в красном вине, загадку которой предстоит отгадать гостям. Следующая остановка «Непредсказуемого путешествия» — блюдо под названием «Не только артишок», где основной продукт и гарнир поменялись ролями.

«Изабелла» — классическое трио: виноград, сыр и хлеб — плавно ведут к десерту. Финальный аккорд — яркий, разнотекстурный и пряный десерт «Оранжевый».

Фотография: DR Бразато

В зависимости от сезона сет будет меняться, чтобы удивлять гостей новыми гастрономическими идеями и авторскими находками.

Начало ужина в 20:00.

Бронь билетов по тел.: +7 (499) 940-70-40

Адрес: Малая Бронная, 8/1


Loading...