Готовим вместе с Анной Шульгиной: диетические десерты с шоколадом
Певица Анна Шульгина и повар из студии Юлии Высоцкой Ярослав Белолапотков приготовили сладости, которые не испортят фигуру.
OK-MAGAZINE.ru приготовил для своих читателей приятный сюрприз: вместе с Анной Шульгиной и поваром из студии Юлии Высоцкой Ярославом Белолапотковым мы составили два интересных диетических рецепта шоколадных десертов.
Почему мы выбрали шоколад? Потому что: 1. сладкоежки часто влюблены именно в шоколад; 2. он может быть полезен, если брать плитку с процентным содержанием какао не менее 60%.
Почему мы пригласили Анну Шульгину? Потому что она любит готовить и однажды даже провела у плиты чуть ли не ночь, чтобы сделать сюрприз одногрупникам и преподавателям.
В студенческое время я готовила много десертов. Однажды в преддверии какого-то праздника я решила сделать подарок сокурсникам и преподавателям, в общей сложности получилось человек 55. Я каждому собрала коробку с шоколадными конфетами собственного приготовления и печеньем. Ради этого пришлось простоять у плиты всю ночь! Но я делала все от чистого сердца и в удовольствие
Вот мы и проверили навыки Анны. С приготовлением диетического шоколадного пирога и панна-котты она справилась прекрасно!
Пирог с шоколадом и ягодами
Ингредиенты:
- 1 лимон
- 3 яйца
- 80 г муки
- 50 г мелко натертого (или измельченного в кофемолке) горького шоколада (не менее 60%)
- 1 ч.л. (без горки) стевии (или стевиозида)
- 300 мл молока жирности до 2,5%
- 1 ст. свежемороженой (или свежей) вишни
Способ приготовления:
- Натереть цедру одного лимона так, чтобы не задевать белую часть шкурки, именно она придает горечь.
- Все остальные ингредиенты смешать и взбить миксером. Добавить цедру и перемешать.
- Вылить тесто в форму, в середину выложить ягоды по вкусу.
- Выпекать в духовке при 180 градусах 40-50 минут.
Пока мы готовили вкусности, телеведущая и певица рассказала о некоторых привычках питания. Из правильных сладостей она предпочитает сухофрукты, причем экзотические — ананас, манго, маракуйя, банан, и всегда держит их дома.
Да, это калорийно, но в любом случае лучше пирожных. Да и в принципе все нужно есть в меру. Что касается шоколада, мое отношение к нему, как и к другим сладостям, скорее спокойное. Могу есть, могу не есть. Когда действительно хочется, могу съесть несколько кусочков, а могу и половину плитки. Предпочитаю самые вредные шоколадки – молочные
Анна считает, что люди не должны ущемлять себя в желаниях, и призывает следовать ее примеру: прислушиваться к своему организму и позволять себе все, что хочется, вплоть до фастфуда. Но с оговоркой: только когда этого действительно хочется.
А для тех, кто не готов потакать желаниям, но все равно нет-нет да и взглянет в сторону сладостей, мы предлагаем альтернативу калорийным десертам — облегченный вариант популярного итальянского десерта панна-котта.
Панна-котта с шоколадом
Ингредиенты:
- 400 мл молока 2,5%
- 40 г мелко натертого (или измельченного в кофемолке) горького шоколада (не менее 60%)
- Стевия (или стевиозид) – ½ ч.л.
- Желатин листовой – 15 г
- Ягоды для украшения
Способ приготовления:
- Желатин замочить в холодной воде
- Молоко смешать со стевией, нагреть, но не кипятить
- Добавить тертый шоколад, перемешать до растворения
- Добавить замоченный желатин
- Перемешать, разложить по формам, остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник до застывания (примерно на 1 час)
*Стевия – трава, и она в 20 раз слаще сахара, к тому же, не поднимает уровень сахара в крови. Эту траву в качестве подсластителя использовали еще индейские племена Южной Америки.
Анна Шульгина секретом стройности считает не низкокалорийные десерты, а правильное отношение к себе: по ее мнению, не нужно «заедать» свою неуверенность, фанатично следить за каждым съеденным кусочком и тем более — постоянно думать о своем весе.
Чем меньше думаешь о похудении, тем меньше у тебя с этим проблем. Когда девочки думают об этом круглыми сутками, взвешиваются после каждого стакана воды, они сами себя программируют, а организм слушается. Если постоянно думать, что ты поправишься, то так оно и будет. Я тоже могу набрать пару лишних килограммов при неправильном режиме (жизни в целом), например. В таких случаях я ничего особенного не делаю, не сажусь ни на какие диеты, просто пытаюсь найти причину произошедшего
Кстати, за чаепитием и дегустацией десертов ее приготовления Анна рассказала, что ее поклонников ожидают музыкальные сюрпризы. Один из них – дебютный альбом, который она надеется закончить и презентовать к концу года. На пластинке будут представлены песни сразу в нескольких жанрах: r’n’b, народное звучание, рэп и многое другое. Также она работает над саундтреками и недавно записала песню для подросткового серила «Хайди» на телеканале «СТС Love».
Мне позвонили и предложили спеть для фантастического сериала пор магию. Я сразу согласилась. Я учила песню в машине по дороге в студию и записала ее за два часа до вылета. Условия были экстремальные, но по-моему, у нас все получилось отлично