BURO.TSUM открывает сезон самых высоких гриль-вечеринок
Пока внизу остывает раскаленный центр, на крыше пятого этажа ЦУМа нагревается мангал. 9 июля сезон откроет Андрей Каплунов – в гостях у Егора Макарова его кухня, сформированная дерзким «Симачом» и стильным хамовническим InOut, звучит особенно модно.
Забрав на себя всю морепродуктовую часть гриль-вечеринки, он везет в BURO.TSUM аргентинские креветки и томатную сальсу с понзу и хреном, гребешка, к которому планирует запечь картошку с соусом из порея, и, конечно, шашлык – из лосося с романо, соусом цезарь и трепещущей на легком ветерке, продувающем веранду, стружкой фурикаке. А приготовленные на гриле кальмары с мухаммарой из печеных перцев и душистым чимичурри добавят вечеру аппетитных ароматов.
И если шеф InOut умело приправляет Европу Азией, то шеф BURO.TSUM и вовсе демонстрирует, что перед любовью к грилю все равны! Его шашлычки из цукини – японские кушияки, к кебабу из утки – хрустящий редис-кимчи, а кукурузный цыпленок почти классика жанра со сладко-пряным соусом барбекю. А когда на столе появится «Бигмак» от Егора Макарова, у миллениалов в голове непременно зазвучит: две мясные котлеты гриль, специальный соус, сыр…