Wellness-меню в Ribambelle
В Ribambelle «Времена года» запустили WELLNESS-меню, созданное в коллаборации c health-коучем Олесей Терещенко, основателем сервиса Simply health и бренд-шефом Ribambelle Михаилом Кукленко.
Wellness-меню основано на принципах современной нутрициологии, где совместили щадящую термическую обработку, особенные питательные ингредиенты и правильные масла. Wellness- меню как направление останется в Ribambelle «Времена года» на постоянной основе и будет постоянно развиваться.
Цитаты из меню:
Хрустящая безглютеновая лепешка с белыми грибами, тесто для которой готовят с добавлением клетчатки конопли и псиллиума;
Равиоли из свеклы с кремом из кешью и виноградом подают с заправкой на основе свекольного фреша;
Лингвини из тыквы с фенхелем, грейпфрутом и пчелиной пыльцой заправляют медовым соусом с добавлением клетчатки конопли;
Гребешок со спаржей подают с цитрусовым соусом с добавлением рыбного бульона и масла гхи;
Треску готовят с лепестками миндаля, припущенным на масле гхи шпинатом и конопляной клетчаткой;
Наггетсы готовят в безглютеновой панировке на основе высокобелковой культуры сорго и подают с рисом и брокколи;
Десерт «Карамельный пекан» состоит из безглютенового бисквита, карамельных ганаша и мусса, пасты из ореха пекан и шоколадного велюра на основе шоколада без сахара.
Мармелад «мандаринки» готовят на аллюлозе, а значит они подходят приверженцам кето-диеты и диабетикам.
Миндальный бисквит без глютена подают с кокосовым кремом и свежей клубникой.
Раздел напитков представлен цитрусовым иммуно-шотом с добавлением имбирного фреша, куркумы и соуса табаско, и витаминным смузи, который способен заменить полноценный прием пищи – в состав входят авокадо, шпинат, романо, банан, клетчатка конопли, ананасовый сок и кокосовое молоко.
