Первая в России кулинарная школа Джейми Оливера откроется на обновленном Даниловском рынке
Ремонт рынка, произведенный впервые с 1986 года, завершился. В обновленном пространстве теперь есть не только торговые ряды, но и рестораны, кулинарная школа и многое другое
DR
Холдинг Ginzа Project объявил о завершении капитального ремонта Даниловского рынка, который состоялся впервые с момента возведения здания архитекторами Феликсом Новиковым и Гавриилом Акуловым в 1986 году. Ремонт проводился в три этапа: строительство перемещалось из одного сектора в другой, при этом рынок не закрывался ни на один день, а архитектурный облик здания был полностью сохранен.
Для пересмотра функционального зонирования к проекту была привлечена команда архитекторов. Так, в центре расположился остров с рыбой и морепродуктами на льду и в шеститонных аквариумах с морской и пресной водой. От него лучами расходятся торговые зоны, включающие в себя: мясной, сырный, молочный острова, отдел с птицей, соленьями и мясными деликатесами, а также небольшие гастрономические корнеры.
В ходе ремонта чердак превратился в просторную мансарду площадью 400 м2, где откроется первая в России кулинарная школа Джейми Оливера, а в административном здании рынка начал работу социальный хостел для фермеров. Благоустройство коснулось и прилегающей к рынку территории: вместо двухметрового забора здесь появились легкие ограждения, а вместо асфальта — брусчатка.
Даниловский заметно преобразился, взяв за образец европейские «меркадо» с красивыми и аккуратными торговыми рядами и уютными кафе. Сегодня на рынке присутствует более 20 разных концепций, в числе которых United Kitchen Андрея Рывкина, KTown Александра Кана, «Федя, дичь!» Сергея Ерошенко и новое поколение гастро-энтузиастов во главе с Crabs are coming и вьетнамским кафе Bổ.
Концепция всех бистро умещается в формулу «вокруг света за 80 минут». Здесь готовят пекинскую утку, фалафель и осьминогов, армянскую долму, марокканский тажин, бургеры из лучшего российского мяса и дагестанские лепешки. Организация фудкорта сделала Даниловский новой точкой притяжения и излюбленным местом встречи москвичей.
20 мая обновленный Даниловский рынок приглашает гостей принять участие в специальной праздничной программе. В этот день пространство рынка превратится в гастрономический город с собственными улицами, уютными кафе, ресторанами и цветочными лавочками. Всех посетителей ждут различные мастер-классы и подарки.