Издательство «ЭКСМО» и ресторан YURA представили гастрономическую коллаборацию
С 6 по 12 апреля в ресторане YURA на Страстном бульваре можно попробовать сет «Путь к звёздам», вдохновлённый путём Юрия Гагарина от первых мечтаний к космосу.
Сет представляет собой культурное путешествие, где вкус и слово складываются в единую историю. Издательство «ЭКСМО» обратилось к архивам и отобрало книги, которые читал первый космонавт. Так родилась структура из трёх глав — «Мечта», «Путь» и «Орбита», — отражающих разные этапы жизни Юрия Гагарина. Гастрономическое воплощение проекта разработала шеф-повар YURA Ирина Цынтарюк. Блюда становятся способом прожить этот путь — от первых стремлений к выходу за пределы привычного. Каждая подача сопровождается книгой и выстроена как часть общего маршрута, в котором еда продолжает текст, а чтение становится элементом опыта.
1 глава — «Мечта»
«Чудеса природы не так поражают, как чудеса человеческие». / Жюль Верн, «Двадцать тысяч лье под водой»
Первая глава — «Мечта» — посвящена периоду детства и первым стремлениям Юрия Гагарина. Её сопровождает «Двадцать тысяч лье под водой» Жюля Верна — книга, с которой начинается воображение о неизведанном. Лёгкое начало задаёт аперитив от бара и картофельный пончик с муссом из молодого сыра с хреном и тартаром из форели.
2 глава — «Путь»
«Если идти все прямо да прямо, далеко не уйдёшь». / Антуан де Сент-Экзюпери, «Маленький принц»
Вторая глава — «Путь» — про становление, характер и риск. Здесь звучит «Маленький принц» Антуана де Сент-Экзюпери — история о внутренней опоре и выборе. Основное блюдо — перепёлка с хутора «Сокольский» с кейлом, белыми грибами, кремом из корня сельдерея и соусом жу.
3 глава — «Орбита»
«Жизнь сама по себе есть ответ». / Рэй Брэдбери, «Марсианские хроники»
Финальная глава — «Орбита» — обращается к ощущению выхода за пределы привычного и внутренней рефлексии. Её сопровождают «Марсианские хроники» Рэя Брэдбери. Завершает сет космический десерт от Ирины Цынтарюк — мусс из молочного шоколада с пралине из фундука, подающийся с травяным чаем.
