Ужин в саду ARTEST от 5 известных шеф-поваров Novikov Group

Шеф-повара составили меню, которое напомнит об удовольствии от простых вещей. Оно состоит из ярких, но понятных блюд в авторской трактовке.

dr

Ужин приготовят:

— Артём Естафьев (ARTEST, 2 звезды в гиде MICHELIN Moscow-2022);

— Андрей Шмаков (SAVVA, 1 звезда в гиде MICHELIN Moscow-2022);

— Мирко Дзаго («АИСТ», упомянутый в гиде MICHELIN Moscow-2022; ONEST; BRO&N);

— Андрей Каплунов (SIMACH В НЕДАЛЬНЕМ);

— Владимир Богожавец (MAROON).

В начале каждый шеф-повар представит оригинальный amuse-bouche. Артём Естафьев приготовит комплимент «Морковь». Андрей Каплунов подружит премиальные морепродукты — морского ежа, тартар из гребешка и чёрную икру. Мирко Дзаго оттенит «орео» красной креветкой и душистой пряной мелиссой.

Владимир Богожавец подготовит сет из трех видов хумуса, Андрей Шмаков сделает гаспачо по-настоящему летним, подав его с клубникой.

Что касается основного курса, за холодные закуски будут отвечать Артём Естафьев и Андрей Каплунов. Естафьев приготовит печенные перцы с козьим сыром и анчоусами, а Каплунов дополнит татаки из лосося ярким томатно-имбирным дрессингом и хреном. А Мирко Дзаго придумал утончённую горячую закуску, соединив цветки цукини с мурманским крабом и вербеной.

На горячее подадут мясо и рыбу: Владимир Богожавец приготовит лопатку молочного козленка с мутабалем, Андрей Шмаков запечёт благородного осетра в копченых сливках с икрой и белым вином.

Десертом станет «Земляника» от Артёма Естафьева. Блюдо готовится на основе свежей земляники, выращенной на ферме Novikov Agronom, ревеня и жасмина.

Партнером вечера выступит компания MBG Wine – одна из старейших винных компаний в России, с более чем 25-летней историей на рынке. Представители компании совместно с шеф-сомелье ресторана ARTEST Дмитрием Савиным подберут алкогольное сопровождение к каждой из подач.

Дата – 20 июля

Время сбора гостей – 19:00

Начало ужина – 20:00

Стоимость ужина – 18 000 руб.

Адрес: Трубниковский пер., д. 15, стр. 2

Тел.: + 7 (499) 530 80 87