СЕТ 55 в ресторане 800°C Contemporary Steak
Месяц назад ресторан 800°C Contemporary Steak занял 55 место в престижном международном рейтинге World's 101 Best Steak Restaurants 2022. В честь этого запустили дегустационный СЕТ 55, в который вошли самые знаковые блюда ресторана!
dr
Десерт Black Berries
Шеф Сергей Балашов выбрал пять блюд, попробовав которые, вы раз и навсегда не просто станете поклонником 800°C, но и отдадите ему звание стейк хауса №1 в вашем личном рейтинге.
dr
шеф-повар Сергей Балашов
Открывает сет тартар из костреца на мозговой косточке – игра горячего и холодного, свежий розмарин с дымком, фотогеничная подача, чтобы не забыть отметить ресторан в соцсети. Далее еще один тартар – на это раз из сладких томатов на печеном баклажане с соусом с легкой остринкой.
dr
артар из томатов на печеном баклажане, каперсы, перцы черри чили, соус spicy
dr
Тартар из костреца на костном мозге
Главная партия в сете, и совершенно заслуженно, досталась филе миньон в фирменных специях с фуа гра, ежевикой и винным соусом. К нему шеф выбрал пюре с соусом демиглас, а сомелье подобрал комплементарный бокал терпкого красного Montepulciano d`Abruzzo с истинно итальянским характером.
dr
Миньон, фуа гра, ежевика, эстрагон, соус порто
На сладкое решили продолжить ягодную тему – десерт Black Berries – трио муссов из ежевики, черники и черной смородины. Одним словом, нет лучшего повода для знакомства с 800°C Contemporary Steak, чем СЕТ 55.
Комплиментом к сету — бокал Montepulciano d`Abruzzo Jorio / Umani Ronchi / Italy.
Специальная цена на сет: 5 500 рублей.