В паназиатском гастробистро Zodiac стартовал фестиваль гонконгской кухни
DR
Подготовке к фестивалю предшествовало большое путешествие по Гонконгу. Бренд-шеф Zodiac Владимир Мухин побывал на знаменитых «мокрых» рынках, познакомился с традиционной уличной едой и модными новаторскими ресторанами, заглянул на кухню к экстремалу и провокатору Элвину Леунгу, шеф-повару и владельцу Bo Innovation.
Гонконгский лимонный суп с курицей и соломенными грибами
Любителям необычных сочетаний стоит обратить внимание на знаменитый лимонный суп с курицей и «соломенными» грибами, свинину с пряным ананасом и хрустящим бананом в соусе карри, а также пудинг из черного риса с соусом из маракуйи.
Жареная свинина с пряным ананасом, хрустящим бананом в соусе карри
Филе барамунди с древесными грибами и ягодами годжи