Рецепты легких летних салатов, которые идеальны в жару
Жара – лучшее время, чтобы приготовить вкусный и полезный салат из зелени и овощей. Например, по рецептам шеф-повара караоке-бара Happy Максима Колесникова.
Греческий салат со сладкими томатами и соусом из петрушки
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Огурцы свежие очищенные – 50 г
- Помидоры очищенные – 50 г
- Перец болгарский – 50 г
- Маслины – 40 г
- Лук красный – 20 г
- Сыр фета – 60 г
- Масло оливковое – 5 г
- Орегано – 1 г
- Базилик зеленый – 2 г
- Для соуса из петрушки:
- Укроп – 1 веточка
- Петрушка – 1 веточка
- Оливковое масло – 10 г
Способ приготовления:
1) Для соуса из петрушки: укроп, петрушка и оливковое масло взбиваем в блендере и процеживаем через сито.
2) Очищенный огурец, помидоры и перец нарезаем небольшими кубиками и перемешиваем в миске с добавлением щепотки соли.
3) Выкладываем в тарелку, сверху кладем нарезанный аккуратно сыр фета и маслины. Посыпаем орегано, поливаем соусом из петрушки, украшаем кольцами красного лука и листьями зеленого базилика.
Зеленый салат с авокадо, брокколи и мятной заправкой
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Кресс-салат – 20 г
- Брокколи – 40 г
- Цветная капуста – 40 г
- Авокадо очищенный – 30 г
- Помидоры черри – 30 г
- Зеленый горошек – 20 г
- Редис – 10 г
- Соль – 2 г
- Перец – 1 г
- Для мятной заправки:
- Мята (листья) – с 2-х веточек
- Чеснок – 0,5 зубчика
- Уксус рисовый – 1 ч. л.
- Масло из виноградных косточек – 2 ст. л.
- Сахар – 2 г
- Соль – 1 г
Способ приготовления:
1) Для мятной заправки: все ингредиенты измельчаем в блендере.
2) Брокколи, цветную капусту и горошек бланшируем в кипящей воде.
3) Авокадо нарезаем небольшими кусочками.
4) Помидоры черри разрезаем пополам.
5) Далее все овощи кладем в миску, добавляем кресс-салат, соль и перец.
Перемешиваем, заправляем мятным соусом, выкладываем в тарелку и украшаем
тонкими кружочками редиса.
Быстрый салат с рукколой, томатами и страчателлой
Ингредиенты (на 1 порцию):
Помидоры – 150 г
- Руккола – 100 г
- Сыр страчателла – 100 г
- Крем бальзамический – 5 г
- Масло оливковое – 5 г
- Соль – по вкусу
Способ приготовления:
1) Помидоры нарезаем дольками и выкладываем в тарелку.
2) Сверху выкладываем рукколу, солим по вкусу, слегка поливаем оливковым маслом.
3) Сверху выкладываем сыр страчателла и поливаем бальзамическим кремом.