Пицца с секретом

Известный столичный шеф-повар Дмитрий Зотов отлично об этом знает. И пока в гастрономических кругах не смолкает плач по хамону и пармезану, Дмитрий открывает новый проект — Zotman Pizza Pie. Делает он это совместно со своим другом и партнером Сергеем Крыловым. Формат пиццерии не совсем обычный, потому что Дмитрий готовит свой вариант американской пиццы, отсюда pizza pie, в которую, как в пирог, можно положить любую начинку. Например, жареную куриную кожу, яйца, семена фенхеля, сулугуни, фисташки, баранину, картошку — всё, что придет в голову. Готовится пицца, как и положено, в аутентичной неаполитанской печи. Но главная особенность все-таки тесто. Над ним Зотов работал три месяца и рецепт держит в секрете. Тесто раскатывают только на кулаках, чтобы получился тонкий центр и широкие, вздутые края. Края, кстати, тоже невозможно вкусные, и оставлять их недоеденными — преступление. К ним подается «специальный соус для краев».

Заведение хоть и называется Pizza Pie, но меню здесь довольно разнообразное. А именно: 3 вида брускетт, 8 салатов и закусок, 3 супа, 5 вариаций паст, 7 горячих блюд и 3 десерта.

Подробности:

ул. Большая Никитская, 23/14/9

Тел.: 8 499 426 26 03