Готовимся к Масленице: рецепт блинов по-ленинградски от Юлии Высоцкой
Владелица ресторана Food Embassy рассказывает, как готовит любимые блинчики на кефире
Ингредиенты:
Кефир 1% — 0,5 л
Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка
Сода — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Мука — 400 г
Оливковое масло — 3 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Красная икра — 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Налить кефир в миску и посолить.
2. Разбить два яйца в отдельную миску и взбить. Добавить сахар к яйцам и перемешать.
3. Смесь из яиц добавить к кефиру и перемешать.
4. Просеять муку и перемешать, чтобы не осталось комочков.
5. Оставить тесто в холодильнике отдыхать на 30 минут.
6. Добавить оливковое масло в тесто и перемешать.
7. Налить оливковое масло в сковороду. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде.
8. Готовый блин сложить конвертиком. На блин положить ложку сметаны и ложку красной икры.