Новая «Охотка» на Сретенке — ресторан и мультимедиа-пространство
И ракушки, и морская галька в интерьере, и совершенно особенный плейлист, состоящий из шума волн и криков чаек – полное погружение вам обеспечено.
dr
Этот проект получился особенным. Потому что «Охотка» на Сретенке — не ресторан в классическом его понимании, хотя кухне по-прежнему уделяется много внимания, это – мультимедиа-арт-нарратив, метафорически обыгрывающий берег моря. Аудио-визуальные инсталляции в интерьере, созданные питерским режиссером, основателем театра FULCRO Дарьей Шаминой, рассказывают гостям «Сагу о море».
Погрузиться в нарратив просто – достаточно отсканировать один из QR-кодов на специальной брошюре или рядом с одним из объектов. На инсталляции можно смотреть, можно читать о них в текстовых материалах, но образы будут наиболее полными, если взять с собой наушники.
Морепродукты в «Охотке» были и остаются локальными: их по-прежнему вылавливают в открытом море судами партнера проекта – компании «Тихрыбком магаданские морепродукты» и доставляют из Магадана. Пасту готовят оранжевой, цвета матросской робы, дополняя ее моллюсками вонголе, выловленными в открытом море.
К любимым десертам в банке прибавились новые лакомства — хвойная панна-кота, ромовый наполеон и лимонный тарт.
Для любителей моредогов концепт-шеф Николай Бакунов разработал краб-дог по-московски, с щедрой порцией краба в начинке и бургер с гребешком. Он рекомендует не обойти своим вниманием новый магаданский специалитет — оливье с кальмаром и сашими рыбака из кеты , а еще попробовать вонтоны и клецки с крабом.
С открытием Сретенки к команде Бакунова присоединился опытный бренд-шеф Алексей Антипов, ранее возглавляющий кухни в «Иностранцах» и Ketch Up.
И важная, долгожданная для многих гостей заведения деталь — теперь пробовать магаданские морепродукты в «Охотке» можно с тихими и игристыми винами. Винную карту для проекта составила Влада Лесниченко. Помимо привычного австрийского Gruner Veltliner и французского Petit Chablis, она предлагает гостям продукцию отечественных виноделов – крымский мускат Esse, который значится в винной карте как «наш ответ Vinho Verde», кубанский совиньон блан Амфитрион, ркацетели Резерв Константин Дзитоев из Северной Осетии и других локальные вина, достойные внимания.
Адрес: Сретенка 34/1 c 1
Тел.: +7 (915) 117-44-35