Рецепт творожной пасхи от шеф-повара и телеведущего Александра Бельковича
Незадолго до Пасхи шеф-повар и ведущий «ПроСТО кухня» на СТС Александр Белькович поделился рецептом традиционного праздничного блюда
Александр Белькович
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)
Творог 5 % 300 г (86 р.)
Масло сливочное 175 г (94 р.)
Варёная сгущёнка 70 г (16 р.)
Белый шоколад 50 г (26 р.)
Цукаты 100 г (60 р.)
Растительное масло 5 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Творог смешать ногой блендера с размягчённым сливочным маслом и варёной сгущёнкой до однородной консистенции.
Совет от шефа: «Для пасхи лучше всего подойдёт сухой творог. Если в твороге много влаги, то отожмите творог через полотенце».
2. Цукаты замочить в горячей воде на 1,5 – 2 минуты, а затем отправить к творогу и перемешать.
3. Внутрь миски положить вафельное полотенце, переложить творожную массу в миску и сверху накрыть кончиками полотенца.
Совет от шефа: «Воспользоваться вафельным полотенцем стоит для придания на пасхе рисунка и чтобы убрать лишнюю влагу».
4.Пасху в полотенце отправить в холодильник минимум на 3 часа.
5.Пасху перевернуть на тарелку и убрать полотенце.
6.Наломать кусочками белый шоколад, отправить в миску и добавить к шоколаду 5 мл растительного масла, растопить на водяной бане.
Совет от шефа: «Растительное масло придаст тягучесть растопленному шоколаду».
СЕРВИРОВКА
Полить пасху белым шоколадом и посыпать цукатами.
