Сладкая парочка

Когда-то кофе и шоколад считались невероятно дорогими деликатесами. Сейчас эти продукты доступны всем. Но уже много веков не стихают споры о том, полезно или вредно есть шоколад и пить кофе. В мире проведено множество исследований на эту тему. ОК! решил в этом разобраться.

Мифотворчество

Кофе попал в Европу из Аравии. Шоколад родом из Латинской Америки. Долгое время эти два продукта считались дьявольскими. И до сих пор вокруг этой «сладкой парочки» существует множество самых фантастических предположений.

Шоколад

Говорят. Шоколад — это на сладкое.

Факт. Наталья Паласьос, директор 2-го Московского салона шоколада: «Сейчас шоколад уже не является исключительно десертом. В моде элитный горький шоколад с добавлением имбиря, кардамона, перца. Шоколад также часто используют в соусах к дичи, так как он отлично оттеняет блюда с насыщенным вкусом». Международный Salon du Chocolat с большим успехом проходит в Париже, Нью-Йорке, Токио. В Москве это мероприятие будет проходить с 30 ноября по 2 декабря в Гостином дворе. В программе дегустация, шоколадные дефиле, спа и многое другое.

Говорят. Шоколад стал не тот…

Факт. Светлана Баранова, технолог фабрики «Верность качеству»: «Согласно российским стандартам, настоящий шоколад не может быть дешевым: 100 г качественного продукта стоят не менее 30 рублей».

Говорят. От шоколада бывают прыщи.

Факт. Григорий Флакс, дерматолог, директор Медицинского центра «Астери-Мед»: «Нет, это неправда. Если у человека угревая сыпь, то дерматолог назначит ему диету, ограничивающую потребление десерта. Но это потому, что сахар — питательная среда для развития воспалений. Сам по себе настоящий шоколад не может быть прямой причиной несовершенства кожи. Наоборот, он содержит витамины РР, В1 и В2. А какао, из которого делают шоколад (более 70%), — это концентрированный источник антиоксидантов, которые защищают стенки наших сосудов от разрушения».

Кофе

Говорят. Кофе бодрит и помогает в три часа ночи не заснуть над срочным отчетом.

Факт. Совершенно верно! Главное действующее вещество кофе — кофеин, который также содержится в листьях чая и орехах колы. Его влияние на организм изучал еще академик Павлов. Команда ученого пришла к выводу, что кофе повышает умственную и физическую работоспособность, ослабляет усталость, сонливость. Однако большие его дозы могут привести к истощению нервных клеток.

Говорят. Кофе повышает давление, а это прямая дорога к гипертонии, к проблемам с серд-цем.

Факт. Инна Беспалько, д.м.н., кардиолог ЦЭЛТ: «Да, кофеин вызывает кратковременное повышение артериального давления и учащение пульса. Но это у тех, кто его совсем не пьет. Гипертония и кофе никак не связаны». 

Говорят. Именно из-за кофе развивается остеопороз, то есть кости становятся хрупкими.

Факт. Наталья Торопцова, эксперт программы «Остеопорозу — нет!», д.м.н, ведущий научный сотрудник Центра остеопороза Министерства здравоохранения и социального развития РФ: «Кофеманам на заметку: выпивая более четырех чашек кофе в день (даже небольших), вы повышаете риск развития остеопороза. Кофеин вымывает кальций из костей. В ряде научных работ учеными доказано, что избыточные дозы кофеина, потребляемого человеком, могут спровоцировать перелом шейки бедра».

Ксения Соловьева