Открытие недели: Osteria Unica — новый ресторан итальянской кухни в особняке в Благовещенском переулке
В переводе с итальянского «unica» означает «единственный» и «уникальный». Название ресторана вполне себя оправдывает.
В особняке в Благовещенском переулке открылся новый проект бренд-шефа Ремо Маццукато и команды «Марио», «Piazza Italiana» и Il Lago Dei Cigni. Сочетание современности и традиций – лейтмотив Osteria Unica. В переводе с итальянского «unica» означает «единственный» и «уникальный». И новая остерия, действительно, уникальна по своему формату и философии, отражающей три основных критерия настоящей итальянской кухни: простоту, вкус и страсть поваров к своему ремеслу.
dr
Бренд-шеф Ремо Маццукато
Шеф Ремо Маццукато ценит традиции и делает ставку на вкус домашних блюд и превосходное качество отбираемых продуктов. В меню собраны хиты настоящей итальянской остерии: антипасти, колбасы и окорока, привезенные шефом из Италии «в чемоданчике», тартары и карпаччо, много пасты, мяса и морепродуктов. Помимо сезонных специалитетов, несколько раз в месяц будет добавляться что-то новое, чтобы, как говорит маэстро, «гостям не было скучно». Сейчас, например, это паста с трюфелем и отменным 24-месячным пармезаном.
dr
Карпаччо из лосося с артишоками
dr
dr
Спагетти с трюфелем
Пицца в Osteria Unica римская — с пышным неровным краем и классическими начинками: «Маргарита», «Наполи», с тунцом, с пармой и рукколой, «4 сыра» и так далее. Паста представлена в двух раздела. Домашняя паста — это, например, лапша с рагу их ягненка или с белыми грибами в сливочном соусе, а еще мясная лазанья и ньокки с несколькими соусами на выбор. Также предлагают пасту из твердых сортов пшеницы: спагетти с маслом и чесноком, спагетти с морепродуктами, пенне с лососем в сливочном соусе и другие. И, конечно, не возможно обойти вниманием десерты: лимонный тарт с меренгой, панна котта с соусом из маракуйи, «Тирамису» — идеальный выбор.
Основа барного меню — безусловно, вино, за которое в проекте отвечает шеф-сомелье Александр Зубков («Piazza Italiana»). Коктейльная карта от шеф-бармена Никиты Ганькина («Sartoria Lamberti») – это авторские миксы и все разнообразие классики. А приверженцам здорового образа жизни стоит обратить внимание на необычные детокс смузи, витграсс-коктейли и домашние лимонады.
Интерьер от архитектурной студии A.T.Ø получился соответствующим концепции ресторана: баланс классики и современности. В отделке – кирпич начала прошлого века, фактурная штукатурка и яркий металл. Традиции итальянской остерии передают ретро-детали: латунные светильники, ротанговый потолок, разноцветные стулья и кремовые скатерти. Дополняют атмосферу классика Сан-Ремо, любимые хиты итальянской эстрады, а также вечера живой музыки.
Адрес: Благовещенский переулок, 10с2
Тел.: +7 (495) 101-00-57