Ешь и смотри: удивительные десерты Наиры Соседовой в Sartoria Lamberti
В первый релиз вошло пять десертов – каждый со своей философией и легендой. И каждый – потенциальная звезда инстаграмма.
Красота в деталях – кондитер Наира Соседова на одной волне с Sartoria Lamberti. Опытные гурманы помнят ее изящных лебедей и другие эффектные десерты в ресторане Cococo (Санкт-Петербург). Искушенные – вспомнят даже сладкий «Чеснок», приготовленный для ресторана «Цапля» в Териберке. Теперь Наира – официально бренд шеф-кондитер Sartoria Lamberti и впервые представляет свою коллекцию в Москве.
dr
Наира Соседова
В первый релиз вошло пять десертов – каждый со своей философией и легендой. И каждый – потенциальная звезда инстаграмма. Остроумная шутка для гостей итальянского ресторана – горсть оливок, брошенных в деревянную миску. Отличить эти «Оливки» от настоящих можно только на вкус, ведь их «кожица» сделана из белого и молочного шоколада с оливковым маслом Extra Virgin, мякоть с карамельным сливочным вкусом – из крема на
основе жженого шоколада, а «косточка» - из миндаля, выдержанного в вишневом соке. Даже вафельные листики с прожилками и шоколадная веточка – совсем как настоящие.
dr
«Оливки»
Еще один реверанс в адрес Италии – «Эспрессо». Под крепкий кофе замаскирован главный итальянский десерт - тирамису. Здесь все съедобно: от стаканчика из карамельного шоколада и темной шоколадной крышечки до содержимого из крема-маскарпоне с миндальным дакуазом и мороженым «горький эспрессо». И даже ритуал тот же: назвать свое имя и получить кофе «с собой» с размашистой подписью на стакане.
dr
«Эспрессо»
Специально для гастрономического ателье Уиллиама Ламберти Наира разработала концептуальный десерт – «Игольница»: «бархатная подушечка», прячущая под велюром из карамельного шоколада сливочное печенье сабле бретон, воздушный ванильный баваруаз и жидкий центр из запеченных яблок. Продумано все до мельчайших деталей – крошечных золотых пуговиц, серебряной иголки и скатившейся на тарелку жемчужной бусины. А
осенний «Трюфель» новый бренд шеф-кондитер Sartoria Lamberti и вовсе превратила в квест с собаками, таинственным ящиком и сюрпризом внутри.
dr
«Игольница»
dr
«Мона Лиза»
Визитная карточка коллекции – удивительный десерт «Мона Лиза», настоящая картина, в которой Наира Соседова продемонстрировала не только свой кондитерский талант, но и художественное образование. Это тот случай, когда не поможет ни фото, ни описание. «Вкусить искусства» во всех смыслах слова можно только оффлайн.
Адрес: Тверская, 3. The Ritz-Carlton Moscow
Тел.: +7 (495) 795-00-25