«Чайка» и «Ласточка» – новое открытие Азии
Новый шеф-повар азиатской кухни на борту ресторанов-яхт «Чайка» и «Ласточка» представляет специальное меню.
dr
Мир Азимов успел поработать су-шефом в GQ Bar, учился у поваров из Малайзии, открывал азиатский ресторан BOHO в Сочи, возглавлял кухню ресторанов в Хабаровске и стажировался в Японии. Специалист по азиатской кухне, он уважает традиции и не боится экспериментировать. В «Чайке» и «Ласточке» Азимов отвечает за паназиатскую кухню и дебютирует со специальным предложением, которое открывает Азию с неожиданной стороны.
В основе меню – свежие морепродукты и мясо, вокруг которых разворачивается история каждого блюда. Морской гребешок встречается с хрустящей мини-кукурузой – контраст текстур подчёркивает острый соус ширачи. Популярные в китайской кухне древесные грибы муэр в компании с шиитаке, вишенками и шампиньонами обжариваются и подаются с овощами в устричном соусе. Мраморная говядина обжарки «блю» для татаки нарезается слайсами, под остро-сладким «дымным» соусом «биф».
dr
Салат с камчатским крабом и авокадо
dr
Морской гребешок с хрустящей мини кукурузой
В салатах – камчатский краб с авокадо, цыплёнок «по-тайски», говядина в медово-ореховом соусе и тёплый салат с тигровыми креветками и кальмарами. Салатные заправки и соусы, от привычного соевого до «Айоли», связывают ингредиенты в единую стилистическую композицию и во всей глубине раскрывают вкус каждого блюда.
Лапшу в Азии едят на завтрак, обед и ужин – можно перенять гастрономический опыт, в любое время дня, заказав в «Чайке» рисовую лапшу с говядиной по-шанхайски или удон с цыплёнком и капустой пок чой. Мясо в новом меню представлено каре ягнёнка с соусом «Вафу», говядиной с муэр и стейком, приготовленным на японском гриле робата. «Робата» – популярный способ приготовления мяса и рыбы, где каждый уровень гриля отвечает за определённый эффект, от хрустящей корочки до насыщения соусами при томлении.
Таким же образом на кухне ресторанов-яхт готовят филе тунца с диким рисом с соусом кимчи. Поклонников морепродуктов порадует осьминог на гриле и фаланги камчатского краба на пару.
Новое меню от шеф-повара «Чайки» и «Ласточки» – это отличная возможность заново открыть для себя оригинальную, богатую вкусами и акцентами, азиатскую кухню.
Ресторан-яхта «Чайка»
Адрес: Краснопресненская наб., 12А
Тел.: +7 495 777-87-88
Ресторан-яхта «Ласточка»
Адрес: Лужнецкая наб., 6, стр. 1
Тел.: +7 495 778-89-94