В Новый год без лишнего веса: 5 праздничных блюд, не угрожающих вашей фигуре

Анна Ивашкевич, нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член союза национальной ассоциации клинического питания рассказывает о том, как подготовиться к новогоднему марафону заранее.

Причин наших праздничных перееданий довольно много, вот некоторые из них:

• большое количество соли и сахара
• употребление алкоголя
• недосыпы до нового года и ненормированный сон более, чем 3 дня подряд – из-за того, что идет сбой вашего внутреннего расписания организма
• пассивное времяпрепровождение: диванный образ жизни и постоянное употребление калорийной, жирной пищи
• быстрое потребление пищи

Несколько лайфхаков, как с пользой для здоровья и без вреда для фигуры отметить новый год и даже побаловать себя вкусными блюдами.

1. Откажитесь от майонезных салатов, выпечки, жареный блюд или хотя бы готовьте оливье не тазиком, а четко на несколько порций. Так вы съедите меньше.

2. Не покупайте соки, газированные сладкие напитки. Количество сахара в них зашкаливает, плюс вас может настигнуть внезапное газообразование и вздутие, чего в момент боя курантов нам точно не нужно

3. Добавьте в новогоднее меню рыбу, морепродукты, птицу.

4. Украсьте стол свежими овощами и фруктами. Только не ешьте их слишком много: 2 овоща и 2 фрукта будет вполне достаточно, чтобы не оставаться голодным в момент праздника

А вот варианты 5 довольно интересных блюд, которые можно включить в новогоднее меню.

Креветки с кунжутом

Ингредиенты:

• Помидоры — 2шт
• Огурцы — 2шт
• Креветки — 250г
• Кунжутные семечки по вкусу
• Зеленый салат — пучок
• Специи по вкусу
• Оливковое масло /бальзамик
• Лимой/лайм — 1шт

Способ приготовления:

• Нарезаем крупно овощи и салат.
• Варим и очищаем креветки, добавляем оливковое масло и сок лимона.
• Смешиваем в миске овощи и креветки, посыпаем кунжутными семечками и заправляем бальзамиком.

Обжаренные томаты

Ингредиенты:

• Помидоры – 3-4шт или упаковка черри
• Смесь салатных листьев
• Оливковое масло
• Специи по вкусу
• Натуральный йогурт — 150мл

Способ приготовления:

• Разрезаем помидоры и кладем на разогретую сковородку, сбрызнуть оливковым маслом. Обжаривать до легкой корочки.
• В отдельной миске смешиваем йогурт с оливковым маслом. В эту смесь добавить специи по вкусу, в том числе итальянскую смесь трав.
• В миске смешиваем салатные листья, помидоры и заправку из масла и йогурта.

Курица по-французски

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 2 ст.ложки
• Куриное филе — 600г
• Оливковое масло
• Шампиньоны — 200г
• Белое сухое вино — 60мл
• Листья эстрагона
• Специи по вкусу

Способ приготовления:

• Нарезаем куриное филе небольшими ломтиками и отбиваем его. Смешиваем муку, специи и эстрагон (1-2ч.л.). Затем в полученной смеси обвалять курицу.
• На разогретую сковородку выкладываем порезанные грибы и немного лука, жарить, помешивая не более 12 минут.
• На этой же сковороде, пожарить курицу до образования золотистой корочки
• А теперь в сковороде смешиваем все ингредиенты: грибы, курицу и добавляем вино. Держим под крышкой минуту.
• Подавать можно вместе с полученным винно-грибным соусом.

Лосось в лимонах

Ингредиенты:

• Филе лосося — 3шт
• Лайм
• Специи по вкусу
• Оливковое масло
• Зубчик чеснока

Способ приготовления:

• В блендере смешиваем чеснок, сок лайма, соль и перец. Добавляем оливковое масло и все перемешиваем.
• На сковороде-гриль запекаем филе лосося, заранее приправленное специями.
• Готовое филе посыпать цедрой лайма и добавить чесночный соус.

Курица, запеченная с апельсинами

Ингредиенты:

• Цыплята — 2-3шт
• Мед — 2ч.л.
• Апельсин — 2шт
• Имбирь
• Оливковое масло
• Специи по вкусу

Способ приготовления:

• Нарезаем один апельсин кружками и очищаем его от косточек и пленок.
• Цыплят (можно замариновать с вечера) натереть маслом, солью, перцем и другими специями по вашему желанию.
• В духовку ставим противень, на который выкладываем апельсины, а сверху цыплят. Убираем на 30 минут.
• Из оставшегося апельсина выжимаем сок, добавляем туда натертый на терке имбирь, мед, специи. Перемешиваем.
• Достаем курицу из духовки и поливаем ее соусом, затем убираем обратно в духовку.