il MONTE — новый итальянский ресторан Эмина Агаларова
Проект ресторанной группы АгаларовРест расположен в Enzo Hotel. Локация на Поклонной горе усиливает концепцию проекта и становится частью его философии.
Название il Monte в переводе с итальянского означает «гора», «вершина». Оно отражает идею стремления к максимальному качеству во вкусе, продукте и уровне сервиса. За архитектуру и дизайн отвечает Валерий Лизунов с командой архитектурного бюро Archpoint.
Интерьер выстроен как продолжение концепции ресторана: сдержанная эстетика, внимание к деталям и акцент на материальности пространства создают среду, в которой гастрономия становится центральным элементом.
Кухня il Monte — современная интерпретация классической Италии от бренд-шефа Кирилла Бергера. В основе — работа с высококачественными ингредиентами и стремление к чистому вкусу. В меню представлены ключевые категории итальянских продуктов в их аутентичном качестве: оливковое масло, прошутто, брезаола, выдержанные сыры, томаты, лимоны, каперсы. Работа с ингредиентами выстроена вокруг их природных характеристик без избыточной обработки.
Ядро меню составляют классические итальянские блюда в современной авторской интерпретации. Основной акцент сделан на балансе, текстуре и точности исполнения. Подачи в il Monte включают эффектный сервис у стола.
Барная карта разработана шеф-барменом Евгением Максимовым и выстроена как продолжение гастрономической концепции ресторана. В ее основе — классические и авторские коктейли. Ресторан рассчитан на 76 посадочных мест. В теплый сезон планируется открытие летней веранды.