Топ летних веранд и сезонных новинок

O2 Restaurant

Подняться на крышу отеля The Carlton, Moscow, вдохнуть чистый воздух на высоте 12 этажа и выдохнуть все заботы, взглянуть на самое сердце столицы и остаться. O2 Restaurant открывает теплый сезон на террасе новым меню от шефа Ивана Маркова.

Меню разворачивается вокруг средиземноморских мотивов, а простые сочетания ингредиентов превращются в блюда, перед которыми невозможно устоять. Маринованная буррата в свекле подается с печеным перцем, томатами и анчоусами, раскрываясь нежно и почти невесомо. Хрустящий салат O2 с сочным цыпленком на гриле. Гаспачо с креветкой, крабом и авокадо. Теплые и воздушные картофельные пончики с черной, красной и щучьей икрой создают эффект мягкого погружения — как при смене высоты. Дорадо с лимонным соусом сохраняет чистоту и сочность рыбы, оставляя ощущение ясности и баланса. Утиная грудка с яблочным гратеном и грейпфрутом сочитает в одной тарелке сладость, кислоту и насыщенность. Мраморные равиоли с крабом дополнены креветкой и глубокими соусами XO и биск, расписанные словно картины Ван Гога. На десерт — тирамису с трюфельной ириской и цитрусовая меренга с неземной текстурой лимонного крема, апельсина и базилика от шеф-кондитера отеля Нины Надолинской.

Коктейльная карта в новом сезоне обрела особое звучание и драматургию, представляя полноценный сюжет с интригой, реминисценциями и эффектом узнавания – команда бара посвятила ее классике Старого Света и современным интерпретациям классических коктейлей. Вступите в игру с намеками: угадаете ли знакомый силуэт во вкусе или затеряетесь в новой дерзкой версии коктейля, более яркой по характеру.

Bamboo.Bar

Среди зеркальных башен Москва-Сити открылась зеленая терраса ресторана Bamboo.Bar.  Сквозь панорамы небоскрёбов предстает совершенно иная Москва — мягкая, медленная и почти средиземноморская по настроению. Пространство наполнено деталями, создающими ощущение частного оазиса: густая зелень, шум воды, лёгкое покачивание подвесных кресел и приватные беседки, где легко забыть о деловом темпе города.  

Открытие сезона сопровождается обновлением гастрономического меню — лёгкого, яркого и сезонного. Среди главных акцентов — окрошка с камчатским крабом, где традиционный летний вкус получает элегантное ресторанное прочтение, нежный земляничный тарт с ароматом первых ягод и освежающие смузи, словно созданные для солнечных полудней на открытом воздухе. Меню террасы продолжает философию кухни ресторана — современную, изящную и ориентированную на удовольствие. 

С наступлением вечера пространство меняет ритм. Тёплый свет, отражения стеклянных башен и лёгкая музыка создают атмосферу летней светской Москвы. Терраса превращается в сцену для модных диджей-сетов и живого вокала, где гастрономия, музыка и общение складываются в единое настроение большого города.

BURO. TSUM

Голубые, розовые и сиреневые гортензии, нежные фуксии, водопады дихондр – каждое лето парящая над Москвой терраса BURO. TSUM встречает в новом цветочном настроении. Сезон’26 – время Прованса, чистых средиземноморских вкусов и жарких вечеринок, эхо которых волной спускается с крыши ЦУМа на Кузнецкий мост.

Впереди по традиции новый этнический special от бренд-шефа Егора Макарова, торжественное официальное открытие со звездным концертом и музыка по вечерам под открытым небом. А пока можно уже за завтраком ловить первые лучи солнца, пробуя слоеный пирог с сыром Mini snack ala Française и вишневым вареньем, кебаб из цыпленка с трюфельным каймаком и моцареллу с орехами из специями из нового утреннего меню. Обедать и ужинать ростбифом с тоннато и трюфелем, пастой с крудо из лосося, уткой с лавандой и сибасом с вонголе – совсем как на Средиземноморье. И провожать закат под ироничные коктейли Лизы Чупровой – с ароматом барбарисок, карамельными петушками и замороженным пакетиком Yupi в кубике льда.

LEO

В ресторане LEO Генриха Карпина и Сергея Серенькова встречают теплый сезон на большой зеленой веранде с французской мебелью, дизайнерским освещением и обновленной коктейльной картой, где в центре внимания главные тренды и яркие вкусы, которые становятся языком искусства. Стиль террасы LEO является гармоничным продолжением интерьера ресторана. В ее оформлении деликатно перекликаются материалы и оттенки, уже знакомые гостям – приглушенный синий, светло-серый и теплый кирпичный тона, деревянное покрытие на полу, ротанг в плетеной мебели. Композиции из живых цветов и обилие зеленых растений создают курортное и по-настоящему летнее настроение.

Ранние завтраки, средиземноморская кухня и стейки от бренд-шефа Сергея Балашова теперь и на воздухе, где все становится еще вкуснее – ароматная шакшука, карпаччо из костреца Black Angus с пармезаном и черным трюфелем, салат LEO c перцами бикиньо, фенхелем и ароматной зеленью, гребешки в сливочном масле с петрушкой, ти-бон в фирменных специях на открытом огне и канонический сибас на печеном картофеле с лимонно-шафрановым соусом. Шеф-кондитер Александр Кубышев предлагает спасаться от зноя фруттини – половинками фруктов, начиненными шелковистым сорбетом из пюре манго, кокоса и лимона.

Новая коктейльная карта от бренд-бартендера Олега Кашина выстроена вокруг состояний и смыслов, зашифрованных в названиях. LEO – одноименный коктейль, вдохновленный работой А. Фатхуллиной «Девочка на стуле» посвящен поиску равновесия. В основе – шотландский виски и авторский кордиал из гречихи и меда. Контраст вкусов раскрывается через нежную медово-лимонную пену и шоколадные акценты. Тема воображения раскрывается в коктейле Imagination. Его яркая вкусовая палитра строится вокруг джина, апельсинового ликера и кордиала лемонграсс–гибискус, создавая многослойный и выразительный вкус. 

«Ривьера»

С наступлением теплого сезона ресторан «Ривьера» открывает одно из своих самых притягательных пространств — летнюю веранду, скрытую на территории особняка вдали от городского шума.

Это место словно отделено от Москвы: тихое, зелёное, наполненное воздухом и светом. Веранда утопает в цветах и живых растениях, а столики расположены на комфортном расстоянии друг от друга — здесь можно почувствовать уединение даже в мегаполисе. Пространство продумано так, чтобы гостям было удобно в любую погоду. Даже в прохладные или дождливые дни веранда остаётся уютной и тёплой — здесь можно продолжать вечер, не оглядываясь на капризы лета. «Ривьера» всегда про атмосферу и щедрость, и летом это ощущается особенно ярко.

С началом сезона здесь появляется ещё одна гастрономическая традиция: каждую неделю на открытом огне готовят козлёнка на мангале — ароматного, сочного, собирающего за столом большие компании и долгие разговоры. Летняя веранда «Ривьеры» — это про замедление, про вкус, про лето, которое хочется проживать не спеша. 

Twins Garden

Twins Garden начинает летний сезон и открывает летнюю веранду на крыше с видом на исторический центр города. Прозрачные стены и раздвижной потолок придают легкости. Обилие гортензий добавляют уюта и летнего настроения.

Внутри ресторана Twins Garden и на его веранде шеф-повар Виталий Савельев предлагает два сета: «Предания старинных городов», дегустационный сет «Ферма», и меню a la carte, которое Виталий пополнил новыми блюдами, и теперь оно включает в себя 20 позиций.

К сетам команда сомелье подобрала идеальные винные пейринги, как алкогольные, так и безалкогольные. Винных ценителей здесь действительно можно удивить редкими и интересными позициями в карте, которая насчитывает около 1500 вин, более 100 из которых российских виноделен. Каждый день команда Twins Garden подтверждает высокий статус ресторана и приглашает гостей в этом убедиться.