Постное меню в Sartoria Lamberti
Пост — как повод для гастрономического высказывания: в ресторане Sartoria Lamberti представили постное меню, доступное до 11 апреля.
В меню от шеф-повара Никиты Кузнецова — блюда, в которых пост раскрывается через глубину и выверенный баланс. Винегрет с авокадо и зернистой горчицей подают с запеченными овощами и акцентной заправкой, тартар из белой спаржи дополняют трюфелем и кедровыми орехами, крем-суп из цветной капусты — кокосовыми сливками, придающими ему особую нежность и бархатность. Печеный баклажан с томатами и базиликом сопровождают томатным соусом и постным пармезаном, а лук порей из печи — кокосовой сметаной, перцем, оливками и каперсами. Завершает специальное меню финиковый кейк с миндальным мороженым и изюмом от шеф-кондитера Фатимы Салех — теплый, пряный, с мягкой сладостью специй и орехов.
Постное меню в ресторане Уиллиама Ламберти — про сезонность, вкус и удовольствие от еды без лишних усложнений.