Стартуют завтраки в Anchovy’s Club
С 31 октября Anchovy’s Club теперь – ранняя рыбка. Уникальный проект двух талантливых команд Folk Team и Dreamteam с четверга по воскресенье отныне встает в 10 утра, чтобы накормить всех страждущих завтраками.
Утреннее меню от нового бренд-шефа Антона Ковалькова – такое же хулиганское, как и весь стиль «Анчоусов». Тосты с северными креветками, авокадо и пашотом, Anchovy клаб сендвич с беконом из тунца и печеным перцем, «Завтрак рыбака» с щучьей икрой и картофелем, шакшука с осьминогом – в четверг и пятницу до 13, в субботу и воскресенье до 14.
В сендвиче – бекон из тунца, в шакшуке – осьминог, в скрембле на тартине – анчоусы. Сохраняя чистоту и уникальность жанра рыбной гастрономии, Anchovy’s Club пускается в увлекательные эксперименты, итог которых в утреннем меню удивительным образом звучит органично. Словно продолжается путешествие на роскошной яхте, начатое летом, и после «побудки», задраив иллюминаторы, так приятно завтракать возле открытой кухни.
Поэтому и на тосте с гуакамоле и яйцом пашот не что-нибудь, а теплые магаданские креветки, и «Завтрак рыбака» самый настоящий: чугунная сковородка с поджаренными тонкими ломтиками картофеля с луком конфи и яичница-болтунья, а сверху ложка сметаны, щучья икра и немного зелени.
Ковальков изобретает новые фирменные блюда, которым вполне может быть повезет войти в историю. Его ВВ сендвич – золотая середина между бейглом и бургером с кремом из сливочного сыра с корнишонами и каперсами, легкий салат из фенхеля и айсберга с горчичной заправкой и лосось домашнего горячего копчения.
Даже на сладкое – рыбки. Таяки – японское печенье в виде рыбок с кремом из взбитого маскарпоне с кленовым сиропом - Anchovy’s Club превратил в символ своего утра.