Светлое воскресенье в ресторанах WRF: итальянские коломбы, трюфельные яйца и пасха-пломбир

White Rabbit

«Кролик», как и его шеф-повар Владимир Мухин, слывет большим оригиналом. Вот и на этот раз вместо пасхальных яиц здесь будут расписывать макарони, а вместо куличей печь пасхальные бабы.

У бабы есть все права оказаться в центре праздника: на северо-западе России, на Новгородчине и Псковщине, эту воздушную сдобную выпечку готовили к Пасхе чаще, чем куличи. Неслучайно рецепты бабок можно найти и в знаменитой книжке Елены Молоховец, и в кулинарном учебнике Александровой-Игнатьевой. У Владимира Мухина рецепт свой: пасхальную бабу в White Rabbit вымачивают в розовом шампанском и подают с персиками и мороженым из ряженки. А для тех, кто захочет унести с собой немного праздника и разделить его с друзьями, — расписанные вручную пасхальными сюжетами макарони. Со вкусом малины, лимона, фисташек и даже… творожной пасхи.

Selfie

Щедрость шефа Анатолия Казакова не знает границ, поэтому на Пасху гостей Selfie ждет не один подарок, а сразу два. Сначала — комплимент. Миниатюрный кулич из «бриошного» теста с курагой и самая необычная в этом году пасха — в виде эскимо. Внутри нежнейший деревенский творог с черносливом, проваренным в кагоре, снаружи бархатистый велюр из темного шоколада. И еще немного праздничных угощений с собой: маленький кулич и пасха. А большой классический кулич с изюмом и сахарной помадкой в Selfie можно будет купить уже в субботу. Его стоимость 500 р.

«Luciano Смоленская» и «Luciano Атриум»

Немного итальянского настроения посреди московской весны — в Luciano к Пасхе готовят итальянские куличи коломбы. Сдобные, очень ароматные, с цукатами и миндальной глазурью. Чтобы коломба была воздушной, тесто для нее замешивают в пять этапов. Оценить результат можно будет как в любом из Luciano, так и дома — фирменные куличи начиная с пятницы будут продавать на вынос. Большие по 500 р., маленькие по 300 р.

Kutuzovskiy 5

Подарочные корзины к большому празднику! По традиции повара Kutuzovskiy 5 углубились в архивы, чтобы попробовать воссоздать вкус Пасхи таким, каким он был в середине XIX века. Рецепт творожной суточной пасхи нашли у Герасима Степанова — из творога со сливками. Кулич испекли по наставлениям старого кондитерского сборника: с курагой, инжиром, вяленой вишней, сушеной клюквой, фисташками, миндалем и семенами льна. И всё это можно не только попробовать в самом ресторане, но и купить в подарок друзьям. Изящная пасхальная корзина с куличом, пасхой и крашеными яйцами обойдется в 1900 р. Большой пасхальный набор со сладким кагором в подарок от ресторана — 2400 р. Также кулич и пасху можно приобрести отдельно — за 650 р. и 320 р. соответственно.

Mushrooms

Трюфельные яйца и «грибные» куличи — кто сказал, что пасха не может быть такой? Всем, кто устал от из года в год повторяющихся обрядов, стоит отправиться в Mushrooms!

Шеф-повар Илья Захаров держит в секрете рецепт изготовления трюфельных яиц, однако результат не может не удивлять: под тонкой, раскрашенной к празднику скорлупой — яйцо с тонким, но насыщенным ароматом черного трюфеля. Такой комплимент в воскресенье ждет каждого гостя. А те, кто уже основательно подсел на грибы, смогут унести из Mushrooms домой или в подарок необычный маленький кулич, украшенный карамелью из черных лисичек, или большой с пудрой из белых грибов. Всего 490 р. — и ваша Пасха не такая, как у всех!

White Rabbit: Смоленская пл., 3. «Смоленский пассаж». +7 (495) 663-39-99, +7 (495) 782-62-62. whiterabbitmoscow.ru

Selfie: Новинский б-р, 31, «Новинский пассаж». +7 (495) 995-85-03. selfiemoscow.ru

Zodiac: Смоленская пл., 3, «Смоленский пассаж». +7 (495) 230-02-30. zodiacmoscow.ru

Luciano: Смоленская пл., 3, «Смоленский пассаж». +7 (495) 981-55-58. Земляной Вал ул., 33, ТРК «Атриум». +7 (495) 790-93-90

Kutuzovskiy 5: Кутузовский пр-т, 5/3. +7 (499) 243-65-40. kutuzovskiy5.ru

Mushrooms: ул. Б. Якиманка, 22, ТЦ «Гименей», 2-й этаж. +7 (495) 995-21-78.mushroomsmoscow.ru