Коллекция fashion коктейлей в Sartoria Lamberti
Хорошего бармена можно сравнить с кутюрье: он должен почувствовать настроение визави, угадать вкусовые предпочтения и создать по этим «лекалам» наиболее подходящее сопровождение вечера.
В новой коллекции fashion коктейлей шеф-бармен Андрей Кобяков рассказывает десять историй – с высоким градусом или вовсе без алкоголя.
Симбиоз классики и современности можно найти в коктейле «Бумажный самолётик» – авторская интерпретация классического напитка Airplane на основе доминиканского рома с лаймовыми листьями и травяного биттера. Это оммаж газетному принту, который появился в 1902 году, но приобрел популярность после кутюрной капсулы Джона Гальяно для Dior и появления в подобном платье мисс Кэрри Бредшоу.
Сауэр бланк идеально подходит московской снежной зиме и одновременно символизирует чистоту, новый лист и формальный гардероб. Кисло-сладкий и одновременно пикантный напиток на основе японского крафтового джина, чая Гёкуро с юдзу, мёдом, молочной кислотой и новозеландским вином Совиньон Блан на белом трюфеле.
Невозможно представить модную карту коктейлей без символа 00-х – Космополитена, в Sartoria Lamberti создали свою версию под названием Миссис Филд и посвятили ее стилисту, художник по костюмам Патриции Филд. В твисте солирует премиальный виски с добавлением домашнего ликера ферментированной клубники, а оттеняет вкус ананасовый кордиал, сухой херес и ванильная эссенция.
Титульный коктейль коллекции называется «Кутюрье», он представляет собой вариацию коктейля "Бульвардье" на основе американского виски со вкусом халвы, земляничного вермута и горького биттера. Логичным продолжением темы станет Линейка, ведь это — неотъемлемая часть арсенала любого кутюрье, а точность вкуса и баланса – главная суперсила бармена. Хайболл смешивают на премиальном шотландском виски с добавлением ферментированного уксуса из кедровой смолы и домашней манговой содовой.
И наконец, парная программа: коктейли Итальянский костюм из виноградного и яблочного дистиллята, с Рислингом и ликёром бузины и Вечернее платье на основе джина, настоянного на черносмородиновых ветках, с добавлением креплёного вина, хереса и ферментированного чёрного чеснока. Это вечернее платье достойно отдельного рассказа, главный компонент коктейля – креплёное вино «Бермет», один из самых популярных напитков на Титанике, а украшен он ледяной глыбой «Сердце океана», которое носила героиня фильма «Титаник».
Мода – это создание тренда своими руками, но иногда важно присоединиться к самому актуальному в повестке. Сейчас на пике популярности безалкогольные вариации коктейлей, выполненные точь-в-точь, как оригинал. Для тех, кто хочется сохранить трезвость ума в барной карте есть Red Viburnum Sbagliato (450 руб.) – твист на Негрони Сбальято с использованием ягод калины, цветов апельсина, хинина и безалкогольного игристого. А также Беллини на основе хурмы, кокосовой воды и безалкогольного игристого вина и девственный спритц Личи и Кардамон.
Адрес: Тверская ул., 3
Тел.: + 7 (495) 795-00-25