Готовим грибной суп с гречкой - простой пошаговый рецепт

Грибной суп с гречкой

от шеф-повара ресторанов «Джонджоли» Русико Шаматава

Ингредиенты:

• Грибы белые – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Овощной бульон – 1 л
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Перец – щепотка
• Соль – щепотка
• Гречка – 50 г
• Укроп – 1 пучок

Способ приготовления:
1. Нашинковать лук, порезать морковь и картофель на мелкие кубики. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лук, обжарить до золотистого цвета, затем добавить морковь и жарить на среднем огне до золотистой корочки.
2. Налить в кастрюлю овощной бульон, довести до кипения, добавить картофель и варить семь минут, постоянно снимая пенку. Посолить и поперчить. Добавить порезанные кубиком белые грибы, обжаренный лук и морковь и варить пятнадцать минут.
3. Отварить гречку. Укроп мелко порезать. Разливаем суп по тарелкам, добавляем гречку по вкусу и сверху посыпаем измельченным укропом.