http://www.ok-magazine.ru Thu, 17 May 2012 10:46:06 +0400 24 http://www.ok-magazine.ru/style/travel/item24760.php Калифорния &mdash; «золотой штат», именно так традиционно называют третий по величине штат в США, расположенный на побережье Тихого океана. И не зря: в Калифорнии прекрасный климат, чудесная природа. Это место известно в мире благодаря Голливуду, а также когда-то открытым здесь месторождениям золота. Лучший способ получить максимальное удовольствие от путешествия по Калифорнии &mdash; взять автомобиль напрокат. Столько захватывающих маршрутов&#33; Лос-Анджелес и Сан-Франциско, Лас-Вегас и Гранд-Каньон, а еще Сан-Диего. Холмы и горы &mdash; величественные вершины, устремляющиеся в небо на 4 500 метров над уровнем моря. Морское побережье с горными ландшафтами, апельсиновыми рощами и виноградниками завоюет ваше сердце. К тому же в Калифорнии находится самая низкая точка географического уровня, расположенная в Долине Смерти, и высочайшая вершина США &mdash; гора Уитни. <br /> <br /> Получите гарантированное удовольствие от поездки &mdash; возьмите для путешествия Jaguar XKR-S, быстрый, мощный и самый красивый автомобиль за всю историю легендарного бренда. Автомобиль доступен в двух вариантах: купе и кабриолет. И неважно, какое время года &mdash; зима или лето, в Калифорнии всегда сияет солнце. Мы решили отправиться в Сан-Диего, расположенный на самом юге Калифорнии, на границе с Мексикой. Свое название город получил в честь святого Диего Алькалайского. До Сан-Диего можно долететь из Москвы с пересадкой в Нью-Йорке или, прилетев в Лос-Анджелес, добраться сюда на автомобиле. Для многих американцев Сан-Диего &mdash; мечта всей жизни: мягкий климат, пальмы, солнце, берег океана, серфинг... Вот шорт-лист тех удивительных мест, которые обязательно надо здесь увидеть. Во-первых, Коронадо, представляющий собой остров, простирающийся с юга на север вдоль побережья и образующий лагуну. Это один из самых дорогих районов Сан-Диего. Одна из главных достопримечательностей Сан-Диего &mdash; отель «Дель Коронадо» (Hotel del Coronado), который нам хорошо известен по фильму «В джазе только девушки». Хотя сюжет фильма разворачивается во Флориде, съемки проходили именно здесь. Пляжи Коронадо входят в десятку лучших в мире, а благодаря множеству блестящих минералов песок на солнце кажется золотым. Здесь же вы увидите огромные валуны &mdash; из этих камней сложено слово Coronado, которое видно даже из космоса&#33; На острове расположен Центр подготовки американского военно-морского спецназа «морские котики», а также военно-морская авиабаза Коронадо, куда два раза в неделю даже можно попасть на экскурсию. Здесь собрана коллекция летательных аппаратов начиная со времен Второй мировой войны и до настоящего времени. А еще здесь снимался ставший культовым фильм Top Gun («Лучший стрелок») с Томом Крузом. Если для путешествия вы выбрали Jaguar XKR-S, надо иметь в виду: специально для него были изменены настройки стабилизационной системы, отодвинута граница по углу заноса и уменьшено вмешательство тормозной системы. Всё это позволяет даже искушенным водителям исследовать все грани возможностей этого автомобиля и в полной мере реализовать свои водительские амбиции. <br /> <br /> Стоит непременно посетить зоопарк в Сан-Диего, его питомцы (а их более 4 000 видов) не сидят в клетках, а живут в условиях, максимально приближенных к естественной среде обитания. Внимания заслуживает Старый город, расположенный у основания холма Президио, &mdash; он сохранил мексиканские и испанские традиции Южной Калифорнии. Любители мексиканской кухни без труда найдут здесь ресторанчик по душе. Посетив базар «Дель Мундо» или старую испанскую виллу, вы непременно перенесетесь на двести лет назад: первая церковь, первое кладбище, первый кирпичный дом... И даже дом привидений &mdash; для любителей острых ощущений. Всемирно известный парк морских животных расположен в красивом заливе. В нем запросто можно забыть о времени: океан и его обитатели, масса аттракционов и развлекательных программ. В шоу принимают участие косатки, дельфины, пингвины, морские львы и котики, птицы... Сначала посетители попадают в пиратскую пещеру, проплывают по ней на лодке с огромной скоростью, потом сразу же оказываются на арктической станции, пролетев на вертолете над ледяными пустынями. Сквозь стекло здесь можно понаблюдать за белыми медведями, моржами и дельфинами-белухами. После этого гости попадают непосредственно к акулам, и хотя хищницы плавают над головами посетителей за толстым стеклом, вас не покинет ощущение, что они того и гляди свалятся вам на голову. <br /> <br /> В Сан-Диего немало любопытных музеев. Прежде всего это музей искусств «Тимкен» &mdash; <br /> прекрасное собрание произведений европейского и русского искусства. Представляют интерес также Музей человека, Автомобильный музей Сан-Диего, Музей аквариума Стивена Бирча, Космический музей и Музей естествознания. Особого внимания заслуживает Хрустальный собор с четвертым по величине в мире органом. Есть еще совершенно особенное место &mdash; Ла-Хойя, считающееся районом Сан-Диего без административного статуса: местные жители считают его городом в городе. Это один из самых красивых, знаменитых и богатых районов Сан-Диего. Он находится в получасе езды на машине. В чем прелесть этого места, вы поймете сразу, как только попадете туда. Именно здесь кардинально меняется пляжная линия: вместо песчаных пляжей Коронадо &mdash; скалистые побережья, и вы просто окунаетесь в дикую природу: на берегу греются морские котики и львы, можно подойти и погладить их. На мелководье тут встречаются морские коровы &mdash; стокилограммовые животные, которые, не обращая на вас никакого внимания, будут плавать неподалеку, греясь в лучах калифорнийского солнца. Путешествие/ Tue, 15 May 2012 16:42:13 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/item24747.php <br /> Как правильно выбирать вино? Теперь это знают те, кто пришел на Саммит красных вин, состоявшийся в минувший четверг в Энотеке «Азбуки Вкуса» на Кутузовском проспекте, 18. Гости Саммита узнали о пяти стилях красных вин, зная которые, можно подобрать вино для любого случая, будь то дружеская вечеринка или званый ужин при свечах. <br /> <br /> Идею классификации вин по стилям предложил в свое время британский винный критик Оз Кларк. Участникам Саммита представилась возможность испытать эти принципы на деле в ходе дегустации более 50 вин из 16 виноделен Италии, Франции и Чили. <br /> <br /> «Любое вино &ndash; в зависимости от сорта винограда и терруара &ndash; обладает собственным вкусом и ароматом, которые и образуют его характер, &ndash; рассказал винный эксперт «Азбуки Вкуса» Дмитрий Красильников. &ndash; тем не менее, все вина может разбить на пять основных стилей, разобраться в которых не сложнее, чем в направлениях живописи. Так, если перед вами вино из Бургундии или долины Луары, произведенное из винограда санджовезе, то вкус его будет сочным, с фруктовыми нотками. Если вино из того же санджовезе произвели в долине Роны или в Тоскане, рядом с Монтальчино, то во вкусе будет ощущаться фактурность, насыщенность, бархатистость». <br /> <br /> 31 мая на Кутузовском, 18 состоится Саммит белых вин, где гости вновь смогут лично пообщаться с виноделами и попробовать лучшие вина из коллекции Энотек «Азбуки Вкуса». <br /> <br /> <br /> Гурмания/ Fri, 11 May 2012 00:00:00 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/item24694.php Как приготовить стейк на гриле, сервировать романтический ужин, что такое кус-кус, какое бывает фондю, &ndash; все это можно узнать на мастер-классах, которые пройдут в супермаркетах «Азбука вкуса» с 19 апреля по 30 мая. Детей будут развлекать веселые аниматоры, их ждут фигуры из воздушных шаров, а самые старательные научатся печь печенье. И, конечно, ожидаются подарки для всех участников &ndash; и детей, и взрослых&#33; <br /> <br /> Все мастер-классы и детские праздники проводятся на территории <br /> супермаркетов «Азбука вкуса» и являются бесплатными. <br /> <br /> Подробности: <a target="_blank" href="http://www.av.ru">www.av.ru</a> <br /> <br /> <br /> Гурмания/ Tue, 17 Apr 2012 13:03:28 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/item24579.php В этом году Omnivore Food Festival (OFF) окончательно утвердил за собой статус гастрономического явления планетарного масштаба, называясь Omnivore World Tour. Мировой тур Omnivore пройдет в 12 городах мира: Монреале, Копенгагене, Нью-Йорке, Брюсселе, Париже, Москве, Женеве, Стамбуле, Сан-Франциско, Шанхае, Сан-Паоло и Сиднее. <br /> <br /> Фестиваль Omnivore можно сравнить с кинофестивалем в Санденсе &ndash; и там, и там себя показывают не скованные славой таланты, которым тесно в респектабельных рамках системы. OFF – улыбчивый, дерзкий вызов мировому гастрономическому истеблишменту. Young cuisine без особенного пиетета относится к мишленовским звездам и прочим официальным табелям о рангах. <br /> <br /> В 2011 году первый московский OFF стал кулинарной «бомбой», «взрыв» которой встряхнул вялую гастрономическую жизнь столицы. OFF-2012 собирается повторить этот фокус и даже усилить эффект. В числе зарубежных участников московского Фестиваля – авангард молодой гастрономии, самые прогрессивные и креативные повара мира из США, Дании, Франции, Италии. В их числе: <br /> <br /> Lorenzo Cogo. EL Coq. (Marano Vicentino, Италия) <br /> Benjamin Toursel. «Auberge du Prieur&eacute;» (Moirax, Франция) <br /> Paul Cunningham. HenneKirkebyKro (Henne, Дания) <br /> John Fraser. Dovetail (New York,США) <br /> David Loyola &amp; Svante Forstrop. Les Deux amis (Paris, Франция) <br /> <br /> Среди московских участников Omnivore World Tour Moscow нового сезона: <br /> Натали Хорстинг&amp;Натан Дэллимор (Strelka bar), <br /> Илья Шалев и Алексей Зимин (Ragout), <br /> Иван Шишкин (Delicatessen), <br /> Дмитрий Шуршаков («Чайка»), <br /> Адриан Кетглас (Grand Cru. Москва и Санкт-Петербург), <br /> Айзек Корреа («БлэкМаркет»), <br /> Дмитрий Зотов («Антрекот»), <br /> Алексей Козырицкий («Луч»), <br /> Владимир Мухин («Булошная»), <br /> Иван Березуцкий (Grand Cru City) <br /> и Алекс Жилюк (Le Dome, Рига, Латвия). <br /> <br /> В Москве фестиваль откроется серией мастер-классов, которые пройдут в Гостином Дворе с 24 по 26 апреля. Основная цель – предоставить площадку самовыражения молодым профи и познакомить с их творчеством максимальное число заинтересованных любителей и ценителей гастрономического искусства. Стать зрителями мастер-классов очень просто: достаточно купить гостевой билет. <br /> <br /> 24 и 25-го апреля у москвичей будет уникальная возможность попробовать меню от зарубежных шефов, приготовленное совместно с их московскими коллегами. Программу Omnivore World Tour Moscow дополнят избранные московские рестораны, представляющие свои фестивальные сеты. <div> <br /> Кульминацией Omnivore World Tour Moscow будет дегустация на террасе Strelka Bar 26 апреля, которую проведут шефы-участники Фестиваля. Вход по специальным приглашениям или по билетам. <br /> </div> Гурмания/ Fri, 16 Mar 2012 17:29:12 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/travel/item24478.php <b>Евгения, вы не раз бывали в Лос-Анджелесе. Какими были ваши первые впечатления о Городе Ангелов? </b> <br /> Вы знаете, люди мечтают увидеть Лос-Анджелес, но очень часто они сталкиваются с разочарованием. Вы спросите почему? Потому что всем кажется, что в этом городе непременно исполняются мечты, что живут там одни звезды, и вообще, что Лос-Анджелес &mdash; это только Голливуд и «Оскар» и все, что с этим связано. <i>(Смеется.)</i> Я же ни капельки не была разочарована, потому что хорошо знала, что Лос-Анджелес &mdash; это огромный город, состоящий из маленьких городов, как они их там называют. У нас это районы. Впервые я приехала в Лос-Анджелес года четыре назад и сразу влюбилась в этот город. Он разный, там есть потрясающие районы у океана, в центре города, в горах. <br /> <br /> <b>А вам какие районы больше нравятся? </b> <br /> Больше всего я люблю места у океана, чаще всего я останавливаюсь в районе Санта-Моника. Там мои самые любимые места, любимые улицы: Монтана, Сансет бульвар, а на улице Сан-Висенте стоит дом Мэрилин Монро, ее последний дом. Я видела несколько документальных фильмов о ней. Так вот, это непередаваемое ощущение: еще недавно ты видел по телевизору кадры, где за Монро приезжает такси, везет ее на студию, а теперь ты сам стоишь на этой улице. Там до сих пор растут огромные эвкалипты, которые видели Мэрилин. <br /> <br /> <b>Женя, а что стоит посмотреть туристу в Голливуде и в самом Лос-Анджелесе? </b> <br /> Конечно, приехав в Лос-Анджелес, обязательно пройтись по Голливудскому бульвару, Аллее Славы, покрытой звездами. Там всегда много туристов: люди фотографируются рядом со звездами и отпечатками рук знаменитостей. Там потрясающе красиво вечером &mdash; горят огни. Но надо быть готовым к тому, что Голливуд &mdash; небольшой район, находящийся в самом сердце города. Честно говоря, я бы ни за что не хотела там жить. Он очень загазованный, кругом высокие здания. На улицах в большом количестве стоят чернокожие и чем-то торгуют. Это не тот Лос-Анджелес, который мне нравится. Я люблю океан, воздух, спокойствие. Кстати, я всем очень советую посетить замок Уильяма Херста.  Херст в огромных количествах скупал для него сокровища по всему миру: статуи, гобелены, картины, мозаики. У него был свой зоопарк. Я мечтала туда съездить. И вот этой зимой мы туда попали. Фантастическое ощущение. Вот именно там я почувствовала ауру Голливуда. Кто только не бывал в гостях у Херста&#33; И Чарли Чаплин был его хорошим другом. В этом замке тусовались все знаменитости. <i>(Смеется.) </i> <br /> <br /> <b>Вам приходилось бывать на голливудских студиях? </b> <br /> Да, я была на нескольких студиях. Конечно, на знаменитой Universal Studios&hellip; Там организованы экскурсии для туристов, можно посмотреть на площадки, которые были использованы в разных фильмах, можно прокатиться на аттракционах в Park Universal. Еще я бывала на пробах, но там все как у нас &mdash; проезжаешь по пропуску. <br /> <br /> <b>А куда в Лос-Анджелесе стоит отправиться за покупками? </b> <br /> В районе Беверли-Хиллз есть знаменитая улица Родео-драйв. По ней прогуливается героиня <br /> Джулии Робертс в фильме «Красотка». Там расположены магазины всех топовых марок. Например, магазины Roberto Cavalli, Dolce&amp;Gabbana... Но я редко бываю на этой улице, я не очень люблю такие марки. Я обожаю ходить по 3-й улице Променад. Там сосредоточены магазины лучших американских брендов, и там же расположен знаменитый лос-анджелесский магазин <br /> Fred Segal, где продается одежда местных дизайнеров. <br /> <br /> <b>Наверняка за эти годы у вас появились здесь любимые рестораны. </b> <br /> Конечно. Мне очень нравятся некоторые ресторанчики на берегу океана. Одному из них, Locanda Portofino, уже более 50 лет, это ресторан с историей. Но больше всего я люблю ресторан The Lobster, который славится морепродуктами. В нем можно часами сидеть и смотреть на знаменитый пирс Санта-Моники. <br /> <br /> <b>Женя, а вам приходилось бывать там во время церемонии «Оскар»? </b> <br /> Я много раз бывала в городе в это время. Во время проведения таких масштабных премий кругом проходят вечеринки: кто-то устраивает их дома, кто-то большими компаниями ходит в ресторан. И я говорю не о звездных вечеринках. Просто по всему Лос-Анджелесу люди празднуют это событие. Первое, о чем я подумала, когда попала в город во время «Оскара», &mdash; что наконец-то это не ночью. <i>(Смеется.) </i>Я могла спокойно включить телевизор в шесть часов вечера и смотреть сначала ковровую дорожку, а потом и саму церемонию. Я помню, кто-то из актрис спросил меня, не смогла ли я попасть на саму церемонию. Зачем? Я же не номинирована. Понимаете, туда теоретически можно попасть, но в зале большое количество ярусов, и нет смысла сидеть на высоте птичьего полета. А на звезд можно и в кафе посмотреть. <i>(Смеется.)</i> Путешествие/ Thu, 01 Mar 2012 14:41:45 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/item24419.php От новаторской в свое время идеи городского кафе, открывшегося 19 февраля 2002 года, заведение эволюционировало до кафе-клуба. Две контактные стойки с активной барной картой, лаунж-зона, кальяны, DJ, уникальная летняя терраса-трансформер, кондитерская. Завтраки, деловые обеды, клубные вечеринки. Космополитичная кухня &ndash; немного Европы, Америки, Японии, а сейчас еще и специальное предложение – «Лучшее за 10 лет»: фирменный бургерLookInс беконом (430руб.), азиатский салат с ростками сои и куриным филе (290руб.), обжаренная на березовых углях вырезка «Шатобриан» (920руб.), коктейли – Pimm&rsquo;s с кампари, клубникой и свежим огурцом (350руб.), чешский CeskeBudejovice на имбирном эле с бехеровкой и апельсином (300 руб.). <br /> <br /> 25 февраля кафе Look In отмечает день рождения, и это, пожалуй, лучший повод взглянуть на прожитое десятилетие. Присоединяйтесь&#33; <br /> <br /> «The bes tin 10 years»: <br /> <ul> <li>Слоеный салат с курицей и угрем – 390руб.</li> <li>Филе сибаса на гриле – 690руб.</li> </ul> <br /> Коктейли: <br /> <ul> <li>PINKKILL (микс фруктовых водок с малиной и яблоком) – 350руб.</li> <li>Виноградный Коллинз (бурбон с темным виноградом и ванилью) – 300руб.</li> <li>Абрикотти (абрикосовый бренди с маракуйей и ананасом) – 250руб.</li> </ul> Special guest: DJ Leonid Rudenko <br /> Начало: 23:00 <br /> Вход: FREE/FC/DC <br /> Адрес: Бол. Дмитровка ул., д. 9, стр. 1 <br /> Гурмания/ Fri, 17 Feb 2012 14:28:56 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/health/item24326.php Мы все хорошо знаем, как лечиться от ОРВИ и у каждого есть собственный рецепт лечения простуды. Последнее особенно тревожит докторов: только трое из десяти заболевших обращаются за помощью к врачу, остальные занимаются самолечением. <br /> <br /> <b>Болеть не чаще, чем все</b> <br /> Дети болеют чаще взрослых: школьники болеют в среднем три раза в год, дошкольники &ndash; до шести раз в год, дети первого года жизни – от двух до 12 раз. Эта статистика не должна пугать родителей, так как является в некотором смысле нормой для большинства стран мира. Значит ли это, что ОРВИ у детей лечить не обязательно, разрешив растущему организму самостоятельно «учиться» побеждать вирусные инфекции? Определенно нет: простудные заболевания могут перейти в затяжную форму, вызывать самые разные осложнения и ослабить иммунитет. Иными словами, болеть можно, но болеть нужно аккуратно. <br /> <br /> <b>Маски и не только</b> <br /> Способы передачи респираторных вирусов также хорошо известны: от передачи воздушно-капельным путем спасут одноразовые респираторные маски. Главное – менять их каждые 2 часа. Но вирусы сохраняются и на окружающих нас поверхностях: на бумаге, картоне, тканях они держатся до 12 часов, на металлических предметах и пластмассе – до 48 часов, на стекле – до 10 дней. Поэтому не забывайте дома регулярно проводить влажную уборку и проветривать, а вернувшись с улицы – мыть руки. Это очень простые, но действенные меры профилактики. <br /> <br /> <b>Лечить – не перелечить</b> <br /> Лечить простуду и грипп лучше всего комплексно. Это значит, что ваш врач может назначить несколько препаратов – противовирусного, иммуномодулирующего, симптоматического и патогенетического. Часто лечение начинается с Оциллококцинума, имеющего неспецифическое противовирусное действие, или лекарств интерферонового ряда (Бетаферон, Лавомакс, и т.д.). Для патогенетической терапии (облегчения головной и мышечной боли, снижения температуры) можно использовать препараты на основе парацетамола, но следует помнить, что, во-первых, их применяют при температуре выше 38 градусов, а, во-вторых, они лишь снимают симптомы, но не лечат саму причину возникновения боли и жара. Для лечения сопутствующих простуду насморка и кашля применяются соответствующие препараты. <br /> <br /> <b>Сколько лекарств? Не много и не мало&#33;</b> <br /> А сколько лекарств можно принимать одновременно без вреда для здоровья? Медики все чаще стали говорить о проблеме избыточного назначения препаратов: при ОРЗ больной может принимать до 7 препаратов. Поэтому, получая рецепт, для себя или ребенка, сразу спросите врача, сочетаются ли эти лекарства с теми, что уже принимаются для лечения других заболеваний. Вспомните печальный пример американских знаменитостей, которые погибли от смертельного сочетания медпрепаратов: Бриттани Мерфи, Хит Леджер, даже Майкл Джексон. Помните, что особенно опасны антибиотики в сочетании со снотворными. <br /> Здоровье/ Fri, 27 Jan 2012 16:39:03 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/item24275.php 28 января, в субботу, состоится первый мастер-класс новой «Кулинарной Студии Julia Vysotskaya», который будет вести сама Юлия Высоцкая. За три часа участники мастер-класса смогут поучаствовать в приготовлении нескольких любимых блюд Юлии и пообщаться с телеведущей. <br /> Открывшаяся в канун Нового года «Кулинарная Студия Julia Vysotskaya» находится на улице Правды в Москве. Сюда приходят, чтобы научиться профессионально резать зелень и готовить простые, но изысканные блюда, &ndash; к примеру, шоколадный фондан. <br /> В программе &ndash; тематические курсы из 8 занятий по 3 часа. Есть занятия по французской или испанской кухне. Можно посетить один урок, а можно пройти все и выйти на новую ступень кулинарного мастерства. <br /> Всего в студии 16 полностью оборудованных рабочих мест с доступом к воде, плитами, духовками, холодильниками и набором новейшей бытовой техники. Под руководством профессиональных поваров ученики готовят от начала и до конца каждое блюдо &ndash; обычно их 3 или 4. <br /> Главный принцип при составлении меню &ndash; доступные, сезонные продукты и возможность повторить блюдо в домашних условиях. Приготовленные блюда можно тут же и съесть за специально сервированным столом, запив ужин хорошим шампанским. <br /> «Студия &ndash; воплощение моей давней мечты о месте, где люди, испытывающие, как и я, страсть к еде, могли бы встретиться, обменяться интересными рецептами, да и просто пообщаться», &ndash; говорит Юлия. <br /> Приобрести билет на мастер-класс Юлии Высоцкой, и изучить расписание «Кулинарной Студии Julia Vysotskaya» можно на сайте студии <a target="_blank" href="http://www.jvcompany.ru">www.jvcompany.ru</a> <br /> Гурмания/ Tue, 17 Jan 2012 16:57:16 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/item24273.php 17 января, который считается Международным днем итальянской кухни, в ресторане Aromi la Bottega впервые в России будут награждать лауреатов международной премии Italian Cuisine Worldwide Awards. <br /> <br /> Премия Italian Cuisine Worldwide Awards (с этого года &ndash; Grano Padano Italian Cuisine Worldwide Awards) была учреждена в 2000 году Ассоциацией итальянских поваров, (Italian Cuisine Master Chefs), которая объединяет 1700 итальянских кулинаров, причем работающих как у себя на родине, так и за ее пределами. Награда вручается тем, кто сумел внести самый значительный вклад в развитие и популяризацию итальянской кухни. <br /> <br /> Традиционно церемонии награждения проходят в Милане и Нью-Йорке, а в этом году пройдет и в Москве, в ресторане Aromi La Bottega: шеф этого заведения Пьетро Ронгони, лауреат Italian cookery master chef award, признан послом итальянской кухни в России. <br /> <br /> Маэстро Ронгони, и еще трем поварам, работающим в Москве, &ndash; Валентино Бонтемпи (ресторан Bontempi), Мирко Дзаго из «Сыра» и Мирко Кальдино из «Ноа» &ndash; будут вручены премии Grano Padano Italian Cuisine Worldwide Awards. <br /> <br /> Кроме них, награды достанутся шефу гонконгского заведения Otto e mezzo (три звезды «Мишлен») Умберто Бомбана, шеф-повару ресторана Da Donato Донато де Сантису из Буэнос-Айреса, телеведущей и шефу ресторана L&rsquo;Invito в Мехико Сильвии Бернардини и нью-йоркскому журналисту и автору кулинарных книг.Джону Мариани. <br /> <br /> К церемонии награждения будут приурочены торжественные ужины, которые будут приготовлены под руководством выдающихся итальянских шеф-поваров, специально для этого прилетевших в Москву. Блюдом вечера станет оссобуко (телятина на косточке) в соусе гремолата, &ndash; хит, признанный в Италии блюдом 2012 года. <br /> Гурмания/ Mon, 16 Jan 2012 18:58:51 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/item24221.php Первый номер Jamie Magazine получился праздничным: самый обаятельный в мире повар расскажет читателям, как устроить настоящий пир на Новый год и Рождество. Здесь и богатый мясной стол, и экзотический вегетарианский, и веселые детские угощения, и выпечка и, конечно же, напитки &ndash; эксперты раскопали рецептуру пуншей Викторианской эпохи&#33; Джейми расскажет, как отмечают праздник в его семье и даже поделится заветными мамиными рецептами. <br /> <br /> Блюда от Джейми Оливера максимально просты в исполнении, что подтверждает шеф-повар и рецептурный редактор Jamie Magazine Антон Булыгин. На мастер-классе, который был организован в ресторане «Антресоль», Антон продемонстрировал приготовление блюд по рецептам из свежего номера – кесадилью с курицей и цветную капусту в сухарях и остром соусе. Кстати, место проведения мастер-класса было выбрано в соответствии с философией Оливера: все блюда по его рецептам были приготовлены из продуктов с фермерского базара, расположенного также в Tsvetnoy Central Market. То есть – экологически чистыми. <br /> <br /> <object id="v1452186_1" classid="clsid:d27cdb6e-ae6d-11cf-96b8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab&#35;version=9,0,0,0" width="475" height="356"> <param name="FlashVars" value="vote=0&amp;srv=pub.tvigle.ru&amp;prt=6759e9b3e79998454783fdede4908e47&amp;id=1452186&amp;w=475&amp;h=356&amp;type=&amp;dopparam=&amp;modes=1"></param> <param name="allowFullScreen" value="true"></param> <param name="movie" value="http://pub.tvigle.ru/swf/tvigle_single_v2.swf"></param> <param name="quality" value="high"></param> <param name="bgcolor" value="&#35;000000"></param> <param name="allowscriptaccess" value="always"></param> <EMBED type="application/x-shockwave-flash" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" type="application/x-shockwave-flash" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" src="http://pub.tvigle.ru/swf/tvigle_single_v2.swf" allowscriptaccess="always" quality="high" width="475" height="356" bgcolor="#000000" allowfullscreen="true" flashvars="vote=0&srv=pub.tvigle.ru&prt=6759e9b3e79998454783fdede4908e47&id=1452186&w=475&h=356&type=&dopparam=&modes=1" ></EMBED> </object> <div> <br /> </div> <div> <br /> </div> Гурмания/ Fri, 23 Dec 2011 16:14:48 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/item24203.php Современной хозяйке некогда стоять у плиты часами, изобретая праздничный ужин для оравы гостей. Выход есть: праздничный ужин приедет сам. Или вместе с гостями. Выбирайте &ndash; фаршированный нежным филе лосося судак-исполин а-ля рюс с соусом из хрена (4500 р./2,5 кг) или не менее впечатляющих размеров курник с белыми грибами и курицей (4000 р./2 кг). Достаточно за день предупредить о своем намерении и внести 50&#37; предоплату. Ваш заказ мы доставим прямиком к торжеству. Его красиво упакуют и, если есть желание, дополнят любой бутылкой вина из нашей винной карты со скидкой 30&#37;. <br /> <br /> Предложение действительно с 24 декабря по 31 января. <br /> <br /> Адрес : Столешников переулок, д. 11 <br /> Гурмания/ Mon, 19 Dec 2011 18:47:24 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/item24184.php Зимой прогулки по городу, - да и по магазинам&#33; - не кажутся такими романтичными, как летом. Лучше устроиться в мягком кресле уютного ресторанчика за бокалом игристого вина, отведать чего-нибудь вкусненького, чем в последние предпраздничные дни искать  по магазинам подарки друзьям и близким. На помощь могут прийти online сервисы. <br /> <br /> Сегодня в «Новогоднем магазине скидок» на «Купибонус» появилось предложение от ресторана «Остерия Аль Денте» &mdash; все меню и барная карта с пятидесятипроцентной скидкой. Такую возможность упустить нельзя&#33; <br /> <br /> Здесь же можно найти еще одно необычное предложение: «Письмо от Деда Мороза». Оказывается, совершить настоящее чудо для своего ребенка очень просто, и каким счастливым будет малыш, когда лично ему придет письмо от Самого Деда Мороза? «Новогодний магазин» на сайте kupibonus.ru открылся недавно, но здесь уже много чего интересного. К Новому году каждый покупатель получит дополнительную скидку 12&#37; от «Купибонус» и 40, 60, 90&#37; от партнеров сайта. Например, «Купибонус» предлагает датские елки со скидкой 56&#37;, пиротехнику на 40&#37; дешевле, билеты на новогодние шоу в полцены, заказ Деда Мороза (минус 70&#37;) или ароматы ведущих мировых брендов (минус 80&#37;). <br /> <br /> Организаторы не спешат раскрывать все карты, какие акции появятся на сайте завтра &mdash; неизвестно. Интрига сохранится до самого Нового года. «Купибонус» обещает много сюрпризов, в период новогодней программы каждый день на сайте будут появляться новые предложения. <br /> Гурмания/ Wed, 14 Dec 2011 18:48:44 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/item24157.php Помимо горячих алкогольных миксов в меню присутствуют и охлажденные коктейли, очень необычные по составу. Причудливо и хитро смешав в коктейлях сезонные ингредиенты, заботливо заготавленные с лета, Соколов в очередной раз создал коллекцию оригинальных вкусовых шедевров. Например, микс под названием Fields of Hope из грейпфрутовой водки, пшеничного сиропа (который Дима сделал из пивного сусла), сока лайма и ревеневого биттера дает просто потрясающий, очень густой, плотный кисло-сладкий вкус. Сам Соколов гордится коктейлем Green Field на основе старого голландского джина Old Tom: ««Его вкус строится вокруг зеленого базилика и сельдереевого битера, оттененный бузинным сиропом, а лимонный сок дарит напитку пикантную кислинку». Аромат из коктейльного бокала доносится просто потрясающий&#33; <br /> <br /> Коктейли можно пробовать начиная с 6 декабря. <br /> <br /> <b>Коктейли в Aloha Bar </b> <br /> <br /> <ul> <li>Tropical Garden Sour (DTG настоянный на вишне, апероль, ванильный сироп, грейпфрутовый битер, лимонный сок, белок)</li> <li>Maui Hot Punch (DTG на ванили, мараскино, апельсиновый джем, грейпфрут, яблоко, эрл грей чай)</li> <li>Sweet Home Tea (абрикосовый джем, кумкват, грейпфрут, эстрагон, чай лемонграсс)</li> <li>Tropical Spicy Grog (ром золотой, маракуйя, какао ликер, имбирный сироп, мята, кумкват, яблоко, зеленый чай)</li> <li>Incognito (писко резервадо, гречишный мед, ароматизированный белым трюфелем, ореховый битер,сок лайма, белок)</li> <li>Oriental Cocktail (ванильная водка, виноградно-молочный сироп, пассион сироп, сливовый битер, сок лайма) <br /> </li> </ul> <br /> <b>Коктейли в Help Bar </b> <br /> <br /> <ul> <li>Green Field (Олд Том Джин, сироп бузина, зеленый базилик, сельдереевый битер, лимонный сок, белок)</li> <li>Clover Leaf N2 (Олд Том Джин, малина, мятный битер, медовый сироп, лимонный сок, белок)</li> <li>Sweet Home Tea (абрикосовый джем, кумкват, грейпфрут, эстрагон, чай лемонграсс)</li> <li>Citrus Red Tea (мандарин Наполеон, шамбор, малина, красный чай из гибискуса, лимон, грейпфрут, корица, мускат)</li> <li>Winter Wine (черри бренди, красное сухое вино, красная смородина, яблоко, апельсин, мед, гвоздика, мускат)</li> <li>Frisco Sour (бурбон, настоянный на вишне, апероль, ванильный сироп, лимонный сок, белок) <br /> </li> </ul> <br /> <b>Коктейли в Tema Bar</b> <br /> <br /> <ul> <li>Winter Melody (Шафрановый джин, джем из крыжовника, вишневый битер, лимонный сок)</li> <li>Sweet Home Tea (абрикосовый джем, кумкват, грейпфрут, эстрагон, чай лемонграсс)</li> <li>Citrus Red Tea (мандарин Наполеон, шамбор, малина, красный чай из гибискуса, лимон, грейпфрут, корица, мускат) <br /> </li> </ul> Гурмания/ Fri, 09 Dec 2011 13:58:55 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/travel/item24152.php Еще только подлетая к Малайзии, перестаешь верить своим глазам: тропическим лесам нет конца и края. Местные жители понимают: конкуренция за звание тропического рая с великолепным сервисом велика &mdash; есть Мальдивы, Сейшелы, Маврикий... Однако такой первозданной и пышной природы, как в Малайзии, не найти больше нигде. <br /> Один из самых красивых островов, всего в часе лета от столицы страны Куала-Лумпур, &mdash; остров Лангкави. Здесь обитают редкие орлы с крыльями кирпичного цвета, растут мангровые леса, а вдоль берегов таятся гроты, лагуны и пещеры. <br /> Обязательно закажите экскурсию в мангровые леса &mdash; вы увидите деревья с корнями над землей, живущие как сообщества и поддерживающие друг друга. Увидите самых милых обезьян на свете, все существо которых как бы говорит: «Мы не ели три дня, наши дети голодают, покормите нас&#33;» (Делать это, кстати, категорически нельзя.) Увидите рыб, ползающих по земле, и много других чудес. <br /> Но главное чудо на Лангкави &mdash; это пляжи. Неизвестно почему, но на остров приезжают исключительно любители бассейнов. На широких белоснежных пляжах и в теплой бирюзовой воде на расстоянии многих километров нет никого &mdash; чувствуешь себя Робинзоном Крузо на необитаемом острове. С одним приятным отличием: позади, в нескольких метрах, можно найти все блага цивилизации &mdash; от прохладного полотенца для рук до бокала мохито. <br /> Еще один интересный опыт &mdash; поездка на канатной дороге на гору высотой 708 м над уровнем моря. Оказавшись на уровне облаков, вы можете увидеть тайские берега, силуэт Индонезии, горы, покрытые зеленью, водопады. <br /> На Лангкави отдыхали королева Елизавета Вторая, Маргарет Тэтчер, Нельсон Мандела. Сегодня на остров продолжают приезжать президенты, актеры и другие известные люди. Они ищут уединения и тишины и предпочитают не афишировать своего присутствия. Их любимый отель &mdash; Four Seasons Resort Langkawi. Он располагается на уединенном пляже на фоне известняковых скал, гор и девственных лесов. Виллы стоят далеко друг от друга, и даже при 100&#37;-ной заполненности отеля есть ощущение, что вокруг нет никого. На каждой вилле свой бассейн, SPA-комната и тропическая ванна с гидромассажем, и покидать все это хочется только в самом крайнем случае. <br /> Впрочем, таких случаев в отеле предостаточно: например, длинный бассейн Adult Quiet Pool, предназначенный только для взрослых. Вместо традиционных лежаков здесь кровати на двоих, отделенные друг от друга стенами, увитыми цветами. На рассвете на берегу моря проводятся занятия по йоге, а на закате на том же берегу Rhu Bar вам предложат попробовать тропические коктейли, сидя на широких качелях. Можно устроить барбекю-ужин в белом шатре на пляже или отправиться в один из ресторанов отеля и попробовать адаптированную для иностранцев малайзийскую кухню &mdash; смесь сладкого и острого, специи, свежие морепродукты. Многие отдыхающие настолько влюбляются в эту еду, что записываются на двухнедельные кулинарные курсы у шеф-повара отеля. Если же работать совершенно не хочется, вас ждут в SPA на расслабляющих массажах &mdash; миксе тайской, балийской и гавайской техник. Правда, имейте в виду: если закажете Green Treatment на кокосовом масле, после массажа вам предложат&hellip; посадить дерево. Может быть, поэтому Малайзия такая зеленая? Путешествие/ Wed, 07 Dec 2011 17:33:07 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/item24145.php <font size="4"><b>1. Ньокки по-соррентийски (1 порция)</b></font> <br /> <br /> <u>Продукты:</u> <br /> <ul> <li>Ньокки 150 г (картофельные)</li> <li>Томатный соус 150 г</li> <li>Пармезан 30 г</li> <li>Моцарелла 30 г</li> <li>Базилик 10 г</li> <li>Оливковое масло <br /> </li> </ul> <br /> Ньокки (итал. gnocchi) &mdash; итальянские клёцки, обычно овальной формы. Чаще всего в качестве ингредиентов используются пшеничная мука, манная крупа, яйца, сыр рикотта, картофель, шпинат, хлебные крошки. Ньокки небольших размеров называют «ньоккетти». <br /> <br /> Сварить ньокки. Немного подогреть на сковороде томатный соус. Добавить 2-3 столовых ложки оливкового масла. Выложить на ту же сковороду приготовленные ньокки, добавить немного тертого пармезана и покрошить базилик. Подогретые ньокки выложить на блюдо и покрыть сверху ломтиками моцареллы. Остатками соуса со сковороды полить моцареллу сверху. Блюдо поставить в духовку на 2-5 минут, чтобы сыр слегка расплавился. Украсить листиком пармезана. Ньокки по-соррентийски готовы&#33; <br /> <br /> <br /> <font size="4"><b>2. Баклажаны с пармезаном (1 порция)</b></font> <br /> <br /> <u>Продукты:</u> <br /> <ul> <li>Баклажаны 250 г</li> <li>Соус Pellatti 150 г</li> <li>Пармезан 20 г</li> <li>Моцарелла 30 г</li> <li>Базилик</li> <li>Оливковое масло <br /> </li> </ul> <br /> Ломтики баклажан обжариваем с двух сторон на гриле. Форму смазываем оливковым маслом. В смазанную форму выкладываем слоями баклажаны, поливаем небольшим количеством соуса, сверху кладем порезанную небольшими ломтиками моцареллу и несколько листиков базилика. Посыпаем тертым пармезаном. Выкладываем сверху еще один слой баклажан, поливаем соусом, кладем моцареллу, посыпаем пармезаном и добавляем пару листиков базилика. Затем еще один слой: баклажаны, соус, моцарелла, пармезан, базилик, баклажаны. Дополнительно посыпаем сверху пармезаном. Запекаем в духовке, разогретой до 175&deg;С в течение 40 мин. За 10 мин. до готовности посыпать оставшимся пармезаном. <br /> <br /> <font size="4"><b>3. Паккери (1 порция)</b></font> <br /> <br /> <u>Продукты:</u> <br /> <ul> <li>Паккери 100 г</li> <li>Неаполитанский соус (или томатный) 150 г</li> <li>Пармезан 20 г</li> <li>Моцарелла 30 г</li> <li>Баклажаны 100 г</li> <li>Базилик</li> <li>Оливковое масло <br /> </li> </ul> <br /> Паккери (Paccheri) - это разновидность формы итальянских макарон (паста) в виде больших коротких полых трубочек. <br /> <br /> Опустить паккери в кипящую воду на 15 минут. Баклажаны порезать кубиками и обжарить на сковороде в оливковом масле. Порезать моцареллу. <br /> Обжаренные баклажаны выложить на салфетку, чтобы вышла горечь. <br /> На сковороду выложить соус. Поверх - готовые паккери. Перемешать. Добавить баклажаны и ещё немного подогреть. Сверху выложить базилик и порезанную моцареллу. Приготовленное блюдо выложить на тарелку и украсить ломтиками свежей моцареллы и оставшихся баклажан. Полить сверху небольшим количеством оливкового масла. <br /> <br /> <font size="4"><i><b>Советы от шеф-повара:</b></i></font> <br /> <br /> - Итальянский пармезан можно заменить литовским. <br /> - Поищите в магазинах моцареллу российского производства (например, Unagrande). <br /> - Посадите базилик в горшке на подоконнике, и у вас круглый год не будет проблем с приготовлением многих итальянских блюд. <br /> Гурмания/ Tue, 06 Dec 2011 15:21:32 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/travel/item24128.php Год назад актриса Валерия Ланская и продюсер Антон Калюжный познакомились на фестивале кино и театра «Амурская осень», который ежегодно проходит у самой границы с Китаем &mdash; в Благовещенске. В этом году, приехав на фестиваль уже в качестве пары, Лера с Антоном решили продлить рабочую поездку и на несколько дней отправились в Пекин. <br /> <br /> <b>Лера, вы заранее планировали поездку или решили спонтанно?</b> <br /> Одна из особенностей фестиваля «Амурская осень» в том, что проходит он в Благовещенске и после закрытия артисты еще на несколько дней выезжают в Китай &mdash; благо для пересечения границы надо только перебраться через Амур в город Хэйхэ. Собственно, возможностью безвизово пересечь китайскую границу организаторы и привлекают вечно занятых актеров, чтобы они поехали в такую даль. Помимо основной программы &mdash; посещения показов фильмов и спектаклей, все пытаются закупить в Китае технику, одежду, зеленый чай и так далее, потому что всё это стоит там в несколько раз дешевле, чем в Москве. И этот приезд, конечно, не был исключением. Мы заранее знали, что поедем в Хэйхэ, и решили, что продолжим наше путешествие в Пекине. Антон до этого был в Китае семнадцать раз, а я здесь впервые. <br /> <br /> <b>И как вам понравилось в Пекине?</b> <br /> Очень понравилось. Теперь мне, как и Антону, хочется возвращаться туда снова и снова. <br /> <br /> <b>Помню, в прошлом году в Благовещенске нас предупреждали, что при переходе китайской границы нельзя кокетничать с пограничниками, лучше даже вообще не улыбаться, потому что китайцы &mdash; это не итальянцы, они поймут такое поведение превратно. </b> <br /> Вообще у меня никогда не было особого желания кокетничать с властями. (<i>Смеется</i>.) Но меня ни о чем таком не предупреждали. <br /> <br /> <b>Многие замечают, что китайцы не очень дружелюбны. Вам так не показалось?</b> <br /> Знаете, в один из дней мы наблюдали репетицию праздничного парада на площади Тяньаньмэнь. Если у нас или в Европе парад &mdash; это невероятно красивое действо, почти шоу, то в Пекине мне реально стало не по себе. Их солдаты напомнили мне роботов: ни улыбок, ни вообще каких-либо эмоций, они выглядели как толпа марширующих клонов. И в целом мне показалось, что китайцы не очень дружелюбны. В этой стране невероятная архитектура, технологический прогресс такой, что России и не снилось, &mdash; они обгоняют нас на десятилетия&#33; Но что касается культуры, то наши домохозяйки более образованны и воспитанны, чем китайские рабочие. Они совершенно спокойно могут толкнуть тебя и не извиниться. И еще их очень много. Особенно это чувствуется в Пекине. Поэтому приезжие из других стран там совершенно не нужны &mdash; им вполне хватает внутреннего туризма. Мы для них что есть, что нет. Так что гостеприимного отношения к туристам в Китае лучше не ждать. <br /> <br /> <b>Тем не менее вы сказали, что еще вернетесь в Китай. Скажите, а какое место в Пекине вам особенно запомнилось?</b> <br /> Великая Китайская стена, конечно. Мы, наверное, часа два с половиной шли наверх&#33; Но подвиг того стоил. Когда мы дошли до самого верха, там был плакат с надписью «Если ты не дошел до этого места, то ты не мужчина». Мне было особенно лестно, что я туда добралась. <br /> <br /> <b>Лера, а вам с Антоном удалось устроить себе романтический вечер? Все-таки у вас была годовщина знакомства.</b> <br /> Нам хотелось побольше всего посмотреть, потому что у нас было не так много дней. Так что было слегка не до романтических ужинов. Забавно, что в последний вечер в Пекине мы с другими артистами и с организаторами, которые ездили с нами, попали в ресторан «Москва». Там пели песни в караоке, ели борщ и запивали водкой. Смешно попасть в ресторан «Москва» в самом центре Пекина. (<i>Смеется</i>.) <br /> <br /> <b>Судя по фотографиям, шопинг входил в вашу программу. Он удался? </b> <br /> Конечно&#33; Дело в том, что в Китае отшиваются многие известные марки, и если не покупать откровенный фейк, а знать магазины, где продают фирменные вещи, сделанные на внутренний рынок из тех же материалов и по тем же лекалам, но в неурочное время, то можно очень неплохо сэкономить. Я купила себе много зимней одежды, обуви, привезла красивое вечернее платье, пуховик себе, пуховик маме, сестре&hellip; Много вещей привезла в подарок. Купила себе очень красивые серьги из эмали Frey Wille. Кольцо этой марки я до этой поездки брала в Москве. И что вы думаете, их вообще не отличить друг от друга, никто в жизни не поймет, что кольцо стоит бешеных денег, а серьги куплены за копейки&#33; <br /> <br /> <b>Ну и последний вопрос, который нельзя не задать: как скоро ждать вашей с Антоном свадьбы?</b> <br /> Мы планировали устроить свадьбу этой зимой, но у меня возник проект, от которого было невозможно отказаться. Мы собирались отметить событие и надолго уехать в свадебное путешествие куда-нибудь далеко, типа Новой Зеландии. А у меня премьера в феврале &mdash; куда же я уеду? Поэтому пока мы отложили свадьбу на неопределенный срок. <br /> <br /> <b>Что за премьера?</b> <br /> «Времена не выбирают» в Театре мюзикла, который открывает Михаил Ефимович Швыдкой. Мне предложили заглавную роль, и я сразу согласилась, потому что мюзикл &mdash; это жанр, в котором я работаю уже много лет и который очень люблю. Путешествие/ Fri, 02 Dec 2011 15:33:01 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/item24112.php Будем реалистами: зимой хочется верить только в одно. Что она скоро закончится. Но разве только одна надежда способна прийти на помощь ослабленному холодами организму? «Сестры Гримм» будут бороться с сезонной хандрой всеми возможными способами &ndash; включая съедобные. <br /> <br /> В согревающем зимнем меню ресторана есть особо соблазнительные пункты: наваристый суп из бычьих хвостов, добротное и надежное оссобуко (традиционное итальянское блюдо &ndash; тушеная телячья голень с овощами), затейливый клубничный грог с перцем чили и еще много всего интересного. <br /> <br /> Вкусные цитаты: <br /> <br /> <ul> <li>Оссобуко с карамельным луком-шалот и медово-бальзамическим соусом &ndash; 590 р.</li> <li>Суп из бычьих хвостов &ndash; 240 р. </li> <li>Цыпленок с прованскими травами и чесночным маслом &ndash; 295р. </li> <li>Имбирно-яблочный грог &ndash; 200 р. <br /> </li> <li>Миндальный грог &ndash; 200 р. </li> </ul> Адрес: Столешников переулок, д. 11, <a href="http://www.sgrimm.ru" >www.sgrimm.ru</a> <br /> Гурмания/ Wed, 30 Nov 2011 14:26:07 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/item24061.php Чем хороши новые, только что открывшиеся заведения, то этой самой новизной, свежестью, энергией, отсутствием пыли и тусклых выражений лиц у обслуживающего персонала. Таков домашний итальянский ресторан «Дон Макарон», который открыл свои двери для посетителей ровно месяц назад. Его трое владельцев &ndash; не профессиональные рестораторы, и они совсем не скрывают этого факта. <br /> <br /> «Наверное, отсутствие опыта может напугать, но, с другой стороны, в этом есть один очень большой плюс: мы не относимся к своему ресторану как к работе. Все, что здесь есть, делалось нашими же руками, поэтому столько любви и трепета, сколько было потрачено и заложено в ресторан «Дон Макарон», возможно, нет больше ни в каком другом ресторане» &ndash; говорит Павел Десятов, один из владельцев. Ему вторит его коллега Борис Гаськов: «Мы не метим в модное или, не дай Бог, пафосное заведение. Мы открыли домашний ресторан с итальянской кухней. Здесь нужно общаться, обильно закусывать и пить вино». <br /> <br /> Меню ресторана пока не очень обширное, однако выбор блюд для итальянского ресторана отнюдь неизбитый. Шеф-повар Александр Мухортов объясняет отсутствие большого разнообразия продуктов в блюдах заботой о свежести еды, безотходности производства, ну а самое главное &ndash; акцент сделан на размеры порций, которые щедры воистину по-итальянски. Поэтому у официантов всегда наготове коробочки, чтобы посетитель забрал с собой картофельные ньокки с соусом «четыре сыра» или вкуснейшую пасту с говядиной, горгонзолой и трюфельным маслом, которые не смог осилить до конца. <br /> <br /> Душевнейшая атмосфера ресторана не могла быть полной без детского уголка, расположенного в некурящем зале, и детишки с удовольствием оставляют ужинающих родителей ради игрушечных кастрюлек и машинок. <br /> <br /> Адрес: Люсиновская ул., д. 53 <br /> <br /> <a href="http://www.donmakaron.ru" target="_blank">www.donmakaron.ru</a> <br /> Гурмания/ Tue, 15 Nov 2011 16:05:45 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/item24003.php Этой осенью в одном из старейших заведений Москвы, ресторане Sirena, уютно расположившемся на Большой Спасской улице &ndash; новое предложение под говорящим названием «Морская коллекция». Шеф-повар ресторана Алексей Горев составил меню с блюдами из свежайших морепродуктов, приготовленных в традициях разных стран: от паназии в соусах, которыми приправлены ингредиенты блюд, до французских мотивов в гребешках Сен-Жак. «Морская коллекция» демонстрирует старую истину: постоянство &ndash; признак мастерства. А сочетание «мастерство + морепродукты» рождает то, что ценится искушенной столичной публикой вот уже двадцать лет. <br /> <br /> <b>Вкусные цитаты:</b> <br /> <ul> <li>Листья салата с морепродуктами в сливочно-соевом соусе, 700 руб. </li> </ul> <ul> <li>Нежный суп из омара, 850 руб.</li> </ul> <ul> <li>Обжаренные тигровые креветки с капустой пах-чой, 900 руб.</li> </ul> <ul> <li>Гребешки Сен-Жак на припущенном шпинате с соусом из фенхеля и шафрана, 950 руб.</li> </ul> <br /> Адрес: <br /> Большая Спасская ул., д. 15 <br /> Гурмания/ Tue, 01 Nov 2011 17:53:17 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/item23998.php По данным ВОЗ, в течение последних двух десятилетий наблюдается рост патологического ожирения среди населения в странах с низким и средним уровнем доходов, особенно в крупных городах. В связи с этим увеличивается частота случаев патологий печени, сердца, головного мозга. При этом многие считают, что в развитии атеросклероза виноват холестерин, а сахарный диабет развивается из-за употребления большого количества сладостей. Однако во всем этом виноваты высокая калорийность и неверный состав рациона человека, не испытывающего регулярной физической нагрузки. Эти «перекосы» в нашем образе жизни и питании обусловлены распространенными заблуждениями, о которых следует знать каждому. <br /> <br /> <b>Заблуждение №1: жир &ndash; это холестерин, холестерин &ndash; это вред</b> <br /> <br /> Считается, что холестерин &ndash; это злостный враг нашего организма и любой жир его содержит. На самом деле существует два вида холестерина &ndash; «плохой» и «хороший». «Плохой» содержится в продуктах животного происхождения - мясе, сыре, сливочном масле. Чрезмерное употребление этих продуктов приводит к накоплению холестерина в виде бляшек на стенках крупных артерий. Избыток холестерина также всегда накапливается в печени и является причиной образования камней в желчном пузыре, так как именно печень удаляет лишний холестерин из организма и выводит его в желчь. <br /> <br /> «Хороший» холестерин, а точнее, липопротеин высокой плотности, не только не является вредным для человека а, напротив, способствует выведению «плохого» холестерина из артерий и крови. В организме «хороший» холестерин образуется из незаменимых, полиненасыщенных жиров и эссенциальных фосфолипидов, которые содержатся в яичном желтке, оболочках пшеницы и других злаков, орехах, растительном масле холодного отжима и морской рыбе. В этих продуктах нет «плохого» холестерина, однако не стоит думать, что они не могут нанести вред здоровью. Любые продукты, содержащие «хороший» холестерин, также содержат много «насыщенных», не нужных человеку высококалорийных жиров. Именно ежедневный избыток калорий, а вовсе не холестерин, приводит к ожирению, жировой инфильтрации печени и началу формирования сахарного диабета. Считается, что в течение дня человек суммарно должен съедать около 30 граммов жиров. Их них 15 -18 граммов должны составлять ненасыщенные жиры. <br /> <br /> <b>Заблуждение №2: оливковое масло &ndash; это всегда хорошо</b> <br /> <br /> Здоровое питание предполагает обязательное употребление не менее 15 граммов (для вегетарианцев &ndash; не менее 50 граммов) незаменимых полиненасыщенных жиров в день. Природным источником этих необходимых нам жиров являются орехи и различные нерафинированные растительные масла, получаемые путем &ldquo;холодного отжима&rdquo; семян. Повсеместно считается, что больше всего полиненасыщенных жиров содержит оливковое масло &ndash; ключевой компонент средиземноморской диеты. Это не верно:  льняное, соевое и подсолнечное масла содержат в 2-3 раза больше незаменимых веществ. Кроме того, эти сорта растительного масла обладают меньшей калорийностью. Однако если масло подвергается высокотемпературной обработке, то это приводит к полной потере всех его полезных свойств. <br /> <br /> <b>Заблуждение № 3 голодать &ndash; полезно <br /> <br /> </b>Специалисты по лечебному голоданию убеждены в могуществе этого метода лечения даже при тяжелых заболеваниях внутренних органов и раке. Среди пациентов горячих сторонников этого метода не так много, поскольку лечебное голодание занимает 1,5 - 2 месяца, проводится только под врачебным контролем и часто в условиях стационара и вообще требует мужества. <br /> <br /> В жизни мы голоданием называем не полное прекращение приема пищи, как при лечебном голодании, а низкокалорийную диету, которую каждый составляет себе самостоятельно. Вследствие высокой калорийности жирные продукты, как с &ldquo;плохим&ldquo;, так и с &ldquo;хорошим&ldquo; холестерином, первыми исключаются из рациона. Такую экстремальную диету перед выступлениями нередко держат спортсмены, модели, актеры &ndash; все, кому нужно быстро &ldquo;подтянуться&rdquo;. <br /> <br /> Придерживаться такой диеты длительное время нельзя, поскольку она резко обедняет организм незаменимыми жирами, витаминами и аминокислотами. Это особенно опасно для человека в состоянии стресса, тяжело работающего физически или недосыпающего. Тем более что у человека, находящегося в состоянии стресса, даже полное устранение пищевого холестерина не приводит к уменьшению его содержания в организме. Напротив, печень начинает синтезировать холестерин с утроенной силой, ведь он необходим для синтеза гормонов стресса &ndash; адреналина, кортикостероидов и половых гормонов. Но на фоне длительной безжировой диеты печень будет делать это, разрушая клетки других органов и мускулатуры. В результате атеросклероз будет прогрессировать, сердце и мышцы слабеть, а печень - накапливать холестерин и жир. Поэтому если вас сопровождает вечный стресс, недостаточный отдых и сон, если у вас есть специфические нагрузки, требующие холестерина - вредное производство, избыточная радиация, беременность &ndash; рацион должен содержать достаточное количество эссенциальных жиров, фосфолипидов и витаминов, либо эти незаменимые вещества нужно потреблять дополнительно, в составе соответствующих лекарств. <br /> <br /> <b>Заблуждение № 4: завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, ужин отдай врагу</b> <br /> <br /> Современному городскому жителю, особенно тому, кто поздно ложится спать и не занимается по утрам физическим трудом или спортом, сегодня уже не требуется высококалорийный обильный завтрак. Завтрак также не должен быть объемным и содержать много &ldquo;легких&rdquo; углеводов, которые сильно возбуждают поджелудочную железу и приводят к избытку инсулина (основная причина переедания и сахарного диабета 2 типа). Не рекомендуется утром есть мясо, бутерброды с маслом, сыром и колбасой одновременно, а также разваренные каши из дробленой крупы: манной, рисовой или геркулеса. Здоровый завтрак начала 21 века - сок из овощей и фруктов, натуральные фрукты и зелень, нежирные кисломолочные продукты с медом. Можно есть каши из цельного нешлифованного зерна и мюсли. <br /> <br /> <b>Заблуждение №5: после 6 часов есть нельзя</b> <br /> <br /> Не есть после 18 часов &ndash; первое правило худеющих. Но для людей с избыточной массой тела, метаболическим ожирением, страдающих диабетом 2 типа &ndash; это недопустимая рекомендация. Интервал между приемами пищи больше 4 - 5 часов чреват повышением инсулина в крови. Испытывая сильный голод, человек с избыточной концентрацией инсулина, всегда переедает и вес неизбежно увеличивается. После 18 часов есть можно всем, в том числе и тем, кто хочет контролировать свой вес. Главное, чтобы продукты не содержали большого количества жиров. Ужин может включать нежирные молочные продукты, постное мясо, рыбу, подойдут овощные запеканки, фасоль, чечевица и как можно больше овощей. Современному городскому жителю для борьбы с атеросклерозом нужно съедать не менее 700 граммов не сладких овощей и фруктов в день. <br /> <br /> <b>Мнение эксперта:</b> <br /> <br /> Елена Ивановна Вовк, к.м.н, доцент кафедры терапии клинической фармакологии и скорой медицинской помощи Московского государственного медико-стоматологического университета: <br />   <br /> <i> &ndash; Кроме базовых проблем с питанием печень горожанина «бомбардируется» стрессами, недосыпанием, большим количеством химии в воде, воздухе и в быту. К вредным для организма веществам относятся акриламиды, образующиеся при жарке в масле; содержащие хлор диоксины; токсичные соли тяжелых металлов &ndash; ртути, свинца, висмута и мышьяка - попадающие в организм из продуктов, выращенных на загрязненных территориях. Эти невидимые нашему глазу и лишенные вкуса вещества способны прямо разрушать клетки тела и вызывать в организме образование окисляющих свободных радикалов. <br /> <br /> Защищают клетки печени и сердца от этого негативного воздействия антиоксиданты (витамины А, Е, С) и незаменимые жиры (эссенциальные фосфолипиды). Они нейтрализуют свободные радикалы и служат строительным материалом для восстановления нарушенной структуры клеток. К продуктам, которые помогают поддерживать нашу печень в порядке, относятся овощи и фрукты, богатые каротином, аскорбиновой кислотой, зелень, продукты из муки грубого помола. Эссенциальные фосфолипиды содержатся в нефильтрованном растительном масле, натуральных молочных продуктах, морской рыбе, орехах, бобовых. К сожалению, современные продукты из супермаркета часто не могут обеспечить наш организм требуемым количеством необходимых компонентов, а порой и сами становятся источником вредных веществ. Поэтому для поддержания положительного баланса организма нам необходимо периодически применять препараты &ndash;мультивитаминные комплексы, а также гепатопротекторы, содержащие эссенциальные фосфолипиды (эссенциале форте н).</i> <br /> <br /> Здоровье человека на 20&#37; обусловлено наследственностью, за остальные 20&#37; &ndash; отвечают социальные и природные условия. На 50&#37; наше здоровье зависит от образа жизни и сбалансированного рациона питания. Поэтому знание основных принципов здоровья и применение этих знаний на практике играют ключевую роль в сохранении красоты, молодости и долголетия. Гурмания/ Tue, 01 Nov 2011 13:48:38 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/travel/item23957.php Когда нам с женой предложили поехать в Пулью (Апулию, как называли эту область Апеннинского полуострова 2500 лет назад греки, и даже сегодня называют в разных странах мира, в том числе и в самой Италии), одним из главных аргументов приглашающих были почему-то знаменитые апулийские помидоры. К счастью, а может, к сожалению, особого желания есть эти зелено-розовые плоды, находясь в столь замечательной части Италии, как-то не возникло. Но узнав, что именно там делают правильный сыр бурато, уникальную пасту и прекрасные вина (одни названия чего стоят&#33; &mdash; Negroamaro, Primitivo), мы поняли, что не помидорами едиными жива эта земля. <br /> <br /> Добраться до Пульи несложно: самолетом до Милана или Рима, а потом до Бари или Бриндизи. В зависимости от того, где вы решите остановиться, можно планировать дальнейшие перемещения. Если вы вообще не хотите никуда перемещаться, то надо найти спокойный респектабельный отель наподобие Borgo Egnazia, рядом с городком Савеллетри-ди-Фазано. Своими очертаниями отель скорее напоминает магрибский замок, а внутри &mdash; средневековую деревню с улочками и площадями, каждая из которых имеет свое название; есть также свое гольф-поле, но это для любителей перемещения в другой плоскости. Там же ресторан с мишленовским шефом, три бассейна, три теннисных корта и неподалеку замечательная рыбацкая деревня Савеллетри с небольшим морским портом и с ресторанчиками, предлагающими свежайшую рыбу и морепродукты (устрицы производят неизгладимое впечатление). <br /> <br /> Для знакомства с деревней лучше всего приехать часов в семь вечера, пока закрыты все рестораны, а открыты только рыбные мини-рынки, где можно дегустировать свежевыловленную морскую снедь и запивать всё это местным вином. После такого аперитива на берегу Адриатики естественным желанием является продолжение вечера, но уже в более «ресторанной» атмосфере. Прогулявшись по набережной, вы найдете десяток привлекательных мест, но нам с первого взгляда приглянулась таверна Umberto. И мы не ошиблись&#33; Свежайшая рыба и морепродукты в любом виде: гриль, с пастой, салаты, закуски &mdash; всё, что пожелаете. И не стесняйтесь предлагать ваши собственные варианты блюд. После ужина, попробовав домашнего лимончелло, есть смысл немного прогуляться и обдумать смысл происходящего, а заодно и планы на завтрашний день. <br /> <br /> Надо сказать, что Пулья &mdash; это не только морская кухня и оливковые рощи. Для богемной публики есть места более скрытые, например отель La Sommita в городке Остуни. Отель, который правильнее охарактеризовать как Relais, расположен в Старом городе и окружен целым созвездием исторических и гастрономических ценностей: например, Osteria del Tempo Perso, где подают такую пасту домашнего приготовления и такую темпуру из цветов цукини, фаршированных маскарпоне, что подумаешь: а нужно ли вообще куда-то перемещаться? <br /> <br /> И когда после посещения местных энотек и ресторанов, после дегустации местных вин и блюд и после того, как таксист в последнюю минуту подвозит вас к поезду, уезжающему в Рим, уже сидя в купе, вы понимаете, что Пулья &mdash; это только на карте «каблук» Италии. <br /> Путешествие/ Thu, 27 Oct 2011 16:06:54 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/item23934.php Дмитрий и Елена Маликовы, Александр и Екатерина Стриженовы приняли участие в создании рисунка для кофейной чашки Jacobs Monarch. Для звезд проект стал еще одной возможностью выразить друг другу свою любовь и восхищение. <br /> <br /> Дмитрий и Елена Маликовы вместе уже 19 лет. Эту пару объединяет многое: семья, дом, дети, общее дело. «Считается, что с годами между супругами страсть обязательно уходит&hellip; И якобы с этим ничего не поделаешь. У нас сохранилась и страсть, и «химия». Мы сохранили свои чувства, потому что стремились к этому», &ndash; уверяют супруги. В их рисунке Маликовы воплотили и опыт теплых отношений, и музыкальную тему, которая как нить связывает их на протяжении всей жизни. На кофейной чашке изображена красивая, обаятельная, необыкновенная пара, танцующая под «Ночь в Мадриде». <br /> <br /> Александр и Екатерина Стриженовы почти 25 лет вместе. «То, что мы делаем вместе, доставляет нам удовольствие. Причем как процесс, так и результат», &mdash; признается знаменитая пара. Этот семейный союз способствовал созданию самых разных совместных проектов &mdash; фильмов, театральных постановок, но главным общим делом Стриженовых всегда остается дом, семья и дети. Поэтому они уверены, что лучшее начало дня &mdash; это пара нежных слов, сказанных близкому человеку за утренней чашечкой кофе. Екатерина готовит кофе по разным рецептам, в зависимости от настроения, и говорит о нем с настоящей страстью. <br /> <br /> В рисунке они использовали образ птиц, которые для них воплощают верность и стремление быть вместе. «Птицы более верные, чем люди, а верность &mdash; самое редкое и ценное чувство», &mdash; считает Александр Стриженов. <br /> <br /> «Звездная» коллекция в эксклюзивном наборе от Jacobs Monarch поступит в продажу в октябре и станет прекрасным подарком для близких, друзей и всех, кто нам дорог. <br /> Гурмания/ Mon, 24 Oct 2011 18:37:30 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/travel/item23926.php Я не раз признавалась в любви к Азии и не боюсь показаться банальной&#33; Но готова повторить это снова и добавить: Таиланд &mdash; мое любимое место&#33; Буквально через неделю после моего показа в Москве я вновь отправлюсь туда, где отдыхала полгода назад. <br /> <br /> Так случилось, что одна моя подруга «кинула» Рублевку, оставила дом и мужа и обосновалась на Пхукете. Ежедневно водит свою пятилетнюю дочку в британскую школу, вместе с ней играет в профессиональный теннис, занимается йогой, ест и пьет экологически чистую еду и воду, дышит чистым воздухом. Я ей завидую&#33; Ах да, я забыла сказать, что она также организовала с партнершей компанию &mdash; консьерж-службу по Азии. Обеспечивает себя сама &mdash; радуется жизни, одним словом. А еще катается на не менее шикарных, чем в Европе, лодках, несколько раз в неделю посещает спа. Я сама обожаю эти массажи в тайском исполнении. Про еду я промолчу: известно, что вкуснее, чем в Таиланде, просто не бывает&#33; К сожалению, жить так, как она, я позволить себе не могу, именно поэтому буду наведываться к ней каждые полгода&#33; <br /> <br /> Нелла и Оксана и их консьерж-служба Genzo Dreamlife Group всегда готовы предложить мне что-то новенькое &mdash; от бутик-отеля (в прошлый раз я жила в Twinpalms) до роскошной виллы с панорамным видом в 180 градусов. Если у вас есть возможность выбирать время отдыха, я советую лететь в Таиланд в low season, когда там немного людей, а русских вообще нет&#33; Лететь только «Тайскими авиалиниями». Поднимаясь на борт самолета, ты уже ощущаешь себя на тайской земле: лиловая подсветка «Боинга-737», мягкая, как бы льющаяся речь стюардесс и их искренние улыбки. Знаю, что есть предубеждение, будто Таиланд &mdash; это секс-туризм. Но это неправда&#33; Уверяю, там есть всё, к чему привыкли наши избалованные русские граждане: и лодки, и машины, и клубы, и рестораны, и шикарные виллы. Только пока нет такого избытка всего и вся, от которого лично мне так хочется бежать с Лазурного Берега. <br /> <br /> Путешествие/ Fri, 21 Oct 2011 15:20:48 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/item23879.php Когда на улице холодно, промозгло и слякотно, хочется уюта, терпкого горячего чая и бодрящего ароматного кофе. Зная это, сеть кофеен «Кофеин» разработала новую линейку сезонных напитков, которые согреют в мороз и добавят оптимизма в самую серую погоду. <br /> Центральное место в кофейной карте занимают напитки на основе фирменной эспрессо-смеси «Кофеина» (недавний призер чемпионата Nordic Roaster 2011). Это дебютанты &ndash; «Пикколо» и «Пикколо Крим», а также «Раф с ликером «Малибу» <br /> Сезонные напитки «Кофеина» не обошлись без традиционных зимних ингредиентов &ndash; лимонника и меда, к ним присоединились чабрец и шалфей, которые способны снять усталость, улучшить настроение, повысить иммунитет и остановить приближающуюся простуду. <br /> Для тех, кто даже зимой хочет чувствовать жаркое дыхание лета, «Кофеин» приготовил настоящий июньский флэшбек &ndash; земляничный чай из свежих ягод с добавлением мяты и меда. А романтики оценят пунш с лепестками розы &ndash; изысканную и пьянящую цветочно-фруктовую фантазию, сделанную на основе чая «Французская роза», водки и пюре из красного персика с лавандой. <br /> Гурмания/ Tue, 11 Oct 2011 16:50:39 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/item23780.php С начала осени в баре действует новое гавайское меню от шеф-повара Андрея Лукашина. Кухня на Гавайях вобрала в себя множество мировых кулинарных традиций, а потому перед шеф-поваром стояла непростая задача: выбрать лучшее. Среди бесспорных хитов стоит отметить тайский суп, нежнейший салат энсалада де марискос, и цыпленок «Тандури» на гриле. Любители сладкого оценят новый десерт &ndash; вкуснейшее шоколадное пралине с карамельным соусом (240 руб.). <br /> <br /> <b>Вкусные цитаты:</b> <br /> <br /> <ul> <li>Энсалада де марискос &ndash; 420 руб.</li> </ul> Тигровые креветки, освежающий огурчик, острый красный перчик Чили, мусс из авокадо, икра тобико, украшено это совершенство руколой, кукурузными чипсами Тортилья с сыром бука на томате <br /> <br /> <ul> <li>Тайский Суп &ndash; 250 р.</li> </ul> Основа супа &ndash; морепродукты: креветки тигровые, мидии, филе семги; добавляются лиммоник, лайм, кокосовое молоко и паста том-ям. <br /> <br /> <ul> <li>Цыпленок «Тандури» &ndash; 460р.</li> </ul> Цыпленок сутки маринуется в йогурте со специями «Тандури», после жарится на гриле. Подается на пшеничной лепешке с овощной сальсой и лаймом гриль <br /> <br /> <ul> <li>Шоколадное пралине &ndash; 240 р.</li> </ul> Бисквит, шоколад бело-черный, соус ванильно-карамель в шоколадном велюре <br /> <br /> Теперь про коктейли: главное, что стоит знать &ndash; Соколов по-прежнему придерживается проверенной формулы «выпить за недорого в центре города». За недорого предлагаются классические тропические коктейли вроде «Дайкири» и «Пина Колады» и фирменные экзерсизы от Соколова, например Royal Hawaiian с настоянным на ванили ромом, кокосовым пюре и грейпфрутовым ликером, или Pink Scorpion Bowl на основе золотого рома, бренди, апельсинового биттера и клюквенного сиропа. <br /> <br /> Адрес: <br /> Мясницкая ул., д. 38, стр. 1, М.: Чистые Пруды, Тургеневская <br /> Гурмания/ Wed, 21 Sep 2011 17:43:54 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/item23775.php Героиня книги «Есть, молиться и любить» чтобы вернуть себе любовь к жизни, для начала отправилась в Италию, где собиралась просто хорошо поесть. Ибо средиземноморская еда &ndash; лучшее средств от депрессии: она вкусна, проста, свежа и невероятно полезна. И по мнению многих диетологов вообще считается «золотым стандартом питания». <br /> <br /> Еще в середине прошлого века диетологами Анселом и Маргарет Кей был введён термин «средиземноморская диета». Многочисленные исследования показали, что продолжительность жизни у жителей Средиземноморья значительно выше, чем в других странах, а заболеваемость сердечнососудистыми заболеваниями, сахарным диабетом, артритом и другими неприятными болезнями намного ниже. <br /> <br /> Диетологи утверждают: благодаря сбалансированному сочетанию жиров, белков и углеводов средиземноморский рацион питания способствует нормализации обмена веществ. Самым основным и ярким знаменателем диеты является «жидкое золото» региона &ndash; оливковое масло, которое используется в качестве основного источника жиров. Важным звеном классического средиземноморского стола являются и сами оливки. Их употребляют в пищу в самых различных сочетаниях и вариантах. Мелкие оливки идут в салаты, средние &ndash; добавляются в пиццу или пасту; крупные фаршируют или подают отдельным блюдом. <br /> <br /> Средиземноморская кухня &ndash; это фрукты и овощи, чеснок, зелень, хлеб, зерновые, бобы, орехи и семена, сыр и йогурт, домашняя птица и рыба в небольшом количестве. Причем блюда из рыбы необходимо готовить без яиц и муки, а избыток жира считается признаком плохо приготовленного блюда. Рыбу и морепродукты подают на стол с рисом или овощами, а йогурты и нежирные сыры, вроде феты или моцареллы, могут употребляться в пищу и в качестве самостоятельного блюда и в составе всевозможных салатов. С оливками, само собой. <br /> <br /> И что приятно: средиземноморская кухня позволяет, и даже рекомендует за обедом выпить бокал-другой красного вина. Но без фанатизма. <br /> Гурмания/ Tue, 20 Sep 2011 17:47:36 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/item23724.php  На вечеринке Арбуз BOOM&#33; бар поделится с посетителями всеми своими запасами летней энергии и головокружительными коктейлями, которые можно будет пить прямо из арбуза. Под музыку  DJ Artem Kosarev и DJ Camille Brown не сидят на месте, поэтому будь готов веселиться всю ночь на нашем спелом танцполе. <br /> <br /> Отдай предпочтение красно-зеленым тонам&#33; <br /> <br /> ВХОД: СВОБОДНЫЙ <br /> СБОР ГОСТЕЙ: 22:00 <br /> Гурмания/ Tue, 13 Sep 2011 12:36:32 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/travel/item23702.php <div align="justify"><b>Ван, знающие люди сказали мне, что все самое лучшее на Пхукете и в Бангкоке ты прекрасно знаешь. Давай сразу же начнем с полезных советов? Какие рестораны ты бы порекомендовал гурманам?</b> <br /> В Бангкоке так много хороших ресторанов&#33; В первую очередь обязательно нужно посетить Seafood Market. Такого больше нигде нет. Иногда я даже думаю: мы, тайцы, слишком много едим. (Улыбается.) Знаю, что многие русские очень любят суши. Если вы из их числа, вам нужно в Honmono. Я один из владельцев этого бизнеса, у нас четыре ресторана, и они специализируются именно на суши. Здесь лучшие сашими в городе &mdash; гарантирую. Что касается тайской кухни, то невозможно пропустить Supatra River House, он находится на берегу реки. Там уютная атмосфера с видом на храмы. Если по каким-то причинам вам захочется в Бангкоке французской кухни, то можете сходить в Le Normandie &mdash; место с классическим обслуживанием. <br /> <br /> <b>А что об итальянской кухне?</b> <br /> Ее у нас почти нет хорошей, к сожалению. <br /> <br /> <b>И ночная жизнь? </b> <br /> У нас два типа клубов. Вы можете пойти в местный клуб, где будет играть тайская группа или диджей, а можете выбрать клуб для иностранных туристов &mdash; с международной музыкой. Если говорить о таких международных клубах, я бы порекомендовал Bed Supperclub. Он работает уже восемь лет и до сих пор популярен. Также неплохой Demo Сlub, в нем объединено сразу пять клубов. Но если вы хотите пойти на вечеринку в одно место и не уезжать оттуда всю ночь, вам нужно на Royal City Avenuе. Это целая улица длиной в два километра, с ночными клубами, где тусуются и иностранцы, и местные. Местные гламурные люди ходят в клуб Falabella. В ноябре этого года я сам открываю клуб, назвал его Penthouse. Казалось бы, обычное название для клуба, но у меня были причины согласиться на банальность. Первое здание моего дедушки именно так и называлось, а мой отец работал у него. Это было 30 лет назад. Фишка в том, что вы приходите в ночной клуб, и вы, по идее, уже не голодны. Что вы ищете глазами в первую очередь? Конечно, бар&#33; Но и талантливых поваров никто не отменял: у нас замечательная команда с огромным опытом, особенно все специализируются на суши. Еще я подумал, что в клубе обязательно должна быть комната с отдельным входом, лифтом и туалетом. Для VIP&#33; <br /> <br /> <b>А если пара, приехавшая в Бангкок, равнодушна к ночной жизни и им больше хочется романтики? </b> <br /> Непременно пусть отправляются в бар Sirocco. Приезжая в Бангкок, в первый вечер я всегда ужинаю именно там. Наверное, там лучший вид в городе. Кстати, именно в Sirocco случилось мое первое свидание с будущей женой. Помню только, что было много болтовни и пустых обещаний. (Смеется.) <br /> <br /> <b>Ну и конечно, не могу не спросить о шопинге.</b> <br /> О да, я вас запутал. На самом деле самое романтичное место &mdash; это шопинг-мол Siam Paragon. Когда я приезжаю туда с женой, она становится просто идеальной. (Смеется.) (Супруга Вана, услышавшая эти слова, возражает: «Да это ты гораздо больше времени тратишь на шопинг в Парагоне, а не я&#33;») <br /> <b> <br /> Ван, как ты думаешь, если российские искушенные туристы впервые думают о поездке в Азию, им лучше выбрать Таиланд? Или в этом вопросе ты не можешь быть объективным? </b> <br /> Я &mdash; сама объективность. И все равно &mdash; Таиланд. Первая причина &mdash; это люди. Тайцы всегда дружелюбны, они всегда улыбаются и всегда хорошо выглядят. Когда ты в отпуске, такие люди вокруг &mdash; очень важно&#33; Вторая причина &mdash; тайская еда. Можно найти безумно вкусные вещи за 5 бат, а можно &mdash; за 5000 бат. Третья причина &mdash; шопинг. Вы можете купить здесь все что угодно, даже любую подделку. (Смеется.) Нет, что ты удивляешься, шопинг на ночных рынках &mdash; очень даже увлекательное занятие. Если серьезно, в Бангкоке лучший сервис в мире. Вы платите деньги и получаете все по максимуму. Например, в Москве в том же отеле «Хаятт» вы отдадите 1000 долларов за номер на одну ночь и почти ничего не получите за эти деньги. В Таиланде за 1000 долларов вы получите в десять или сто раз больше&#33; Еще один момент: у Таиланда богатая история. Это единственная азиатская страна, которая никогда не была колонией, мы всегда были независимыми. Конечно, мы были связаны с Португалией и Англией, но именно колонией не были. Не стоит забывать и о том, что у нас один из лучших дайвингов в мире, красивые пляжи, а какие у нас горы в Чиангмае&#33; Чтобы увидеть все это, вам нужно провести здесь хотя бы пару недель&#33; Храмы идеально вписываются в архитектуру, все очень гармонично сочетается... <br /> <br /> <b>Поговорим о твоем бизнесе. Отель на Пхукете &mdash; это настоящий вызов, здесь и без того много хороших мест. </b> <br /> Мой отец всегда хотел построить дом на Пхукете. Несколько лет мы искали подходящую землю и наконец нашли. Купили ее в 2003 году. Первый план был довольно простой &mdash; построить 30 вилл по 1 млн долларов каждая, чтобы потом продать их и оставить себе одну. Так у него был бы дом на берегу, где можно было бы отдыхать с друзьями. Я увидел этот план и решил помочь с дизайном &mdash; в то время я как раз учился в Италии. В принципе с точки зрения финансовых доходов я очень много терял. Мне платили много денег &mdash; 7 000 фунтов стерлингов в месяц. Когда я впервые озвучил отцу, сколько мне платят, он не поверил. Но одно дело &mdash; работать на кого-то и совсем другое &mdash; быть в семье и работать с отцом. Я закончил стажировку, отец к тому времени уже занимался строительством первого дома, и мне хотелось поехать посмотреть, как у него идут дела. Я знал рынок и сказал отцу, что он продает виллы слишком дешево. Он ответил: «Мне все равно. Я просто хочу продать их и оставить себе один дом». Я сказал: «Ты не прав, это слишком дешево за такие хорошие дома». Я оборудовал себе офис и стал работать над тем, чтобы продать эти виллы по правильной цене. А потом случился это страшное цунами... Все боялись, что всё, никто больше не захочет покупать виллы на берегу, мы готовились к самому худшему. Я понимал, что не могу бросить бизнес отца в такое время, и я отказался от той сумасшедшей зарплаты... Я позвал на помощь своих друзей. Мне платили вместо 7 000 фунтов всего 800 долларов в месяц, но это стоило того&#33; Я решился удвоить цену вилл, так как чувствовал, что это должен быть не просто хороший отель, а роскошный &mdash; с идеальным обслуживанием и в то же время с домашней атмосферой. Мне хотелось, чтобы управляющий отеля и персонал были максимально дружелюбными. Таков я сам: люблю вечеринки, люблю, когда людям хорошо и весело. Наши гости уверяют меня, что в отеле чувствуют себя как дома. Это самый лучший комплимент. <br /> <b>А кто был главным архитектором?</b> <br /> Его зовут Habita, он также разрабатывал дизайн для отелей знаменитых цепочек Six Senses и Four Seasons. Мы с ним очень хорошие друзья. Когда мне в голову приходят безумные идеи, он всегда их поддерживает. Я как-то посмотрел на план большой виллы и сказал: «Здесь только один бассейн, а давай сделаем два?&#33; И сделаем один совсем огромный?» Я думал, он скажет, что я сошел с ума. Но в итоге мы так и сделали. (Смеется.) <br /> <br /> <b>Ван, не может ведь быть так, что вся твоя мотивация &mdash; это помощь отцу? А как же бизнес, амбиции?</b> <br /> Они у меня есть&#33; Но бизнес должен приносить тебе удовольствие. Деньги всегда стояли на последнем месте, мы правда не гонимся за прибылью как сумасшедшие, мы не готовы рисковать качеством. <br /> <br /> <b>А что нравится тебе больше всего, что приносит самое большое удовольствие? </b> <br /> В бизнесе? Обожаю быть в курсе всех деталей. Я не мог бы заниматься чем-то одним, мне нужно иметь возможность переключаться, вмешиваться в процесс. <br /> <br /> <b>За что ты сам себя мог бы похвалить? Без ложной скромности?</b> <br /> Мы сейчас в первой сотне лучших отелей &mdash; это победа. Но мне хотелось бы стать лучшим в Таиланде. И хотелось бы иметь больше известных гостей в Sri Panwa. Чтобы стать местом для отдыха знаменитых людей, у нас все есть для этого, даже ночной клуб. (Улыбается.) <br /> <br /> <b>А что скажешь о русских клиентах? Не доставляют они тебе неприятностей? </b> <br /> Многие наши коллеги действительно жалуются, что русские много едят, пьют, оставляют после себя беспорядок. Но по мне так: если людям весело, если у них отпуск, почему бы и нет?&#33; Я сам такой. Я приезжаю куда-то, и мне хочется, чтобы на отдыхе у меня был каждый день как праздник. А если у вас хороший, большой праздник, вы можете залить всю комнату шампанским, почему бы нет? Но скажу вот еще что. В последнее время состоятельные гости из России поменялись, они сейчас следят за своим поведением. Они практически самые хорошо одетые гости&#33; Особенно женщины. И мне безумно нравится видеть у себя в гостях таких красивых людей, для этого мы и работаем. Это сложно назвать бизнесом &mdash; это некий образ жизни, когда у тебя не парочка друзей, а очень много и все они живут у тебя в гостях&#33; <br /> </div> Путешествие/ Wed, 07 Sep 2011 18:11:12 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/item23663.php Известный кулинар Александр Селезнев предлагает нам рецепт блюда, которое можно соорудить из того, что осталось в холодильнике. <br /> <br /> ПРОДУКТЫ (на 4 порции): <br /> &#10039; 300 г соленого или пресного замороженного теста <br /> &#10039; 200 г ветчины или сосисок <br /> &#10039; 200 мл сливок <br /> &#10039; 150 мл молока <br /> &#10039; 4 яйца <br /> &#10039; 200 г сыра <br /> <br /> 1. Тесто разморозить при комнатной температуре, раскатать и выложить в круглую форму. <br /> 2. Молоко, сливки и яйца слегка взбить. На тесто в форме выложить порезанную ветчину и залить молочно-яичной смесью, сверху выложить кусочки сыра (с сыром можно экспериментировать &mdash; например, объединить рокфор и камамбер). Лучше не солить, так как ветчина и сыр уже соленые. <br /> 3. Выпекать киш лорен 30 минут при средней температуре. Дополнить его легким зеленым салатом &mdash; быстрый и вкусный ужин готов&#33; Гурмания/ Wed, 31 Aug 2011 17:06:53 +0400 http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/item23589.php Итальянская осень, как и русская, немыслима без грибов, и потому с 1 по 30 сентября 2011 года в сети ресторанов «Мамина паста» во второй раз пройдет грибной фестиваль. В меню &ndash; уже полюбившиеся всем шампиньоны и портобелло, а также сезонные грибы: опята, маслята и, конечно же, белые. <br /> <br /> Грибные фестивали проходят во многих странах: устраиваются соревнования и конкурсы, например, сбор грибов на время или приготовление различных блюд из них в рекордном количестве. Городские фестивали &ndash; прекрасная возможность насладиться дарами леса, не выбираясь из мегаполиса. В рамках фестиваля грибов в «Маминой пасте» представлены новинки, созданные специально для фестиваля бренд-шефом сети «Мамина паста» Павлом Галковским. <br /> <br /> Суп «Крема ди Верона» 250/45 г <br /> с белыми грибами, опятами, маслятами, шампиньонами и грибом портобелло 380 руб. <br /> <br /> Тосканская лазанья 300 г <br /> с белыми грибами, шампиньонами и грибом портобелло 580 руб. <br /> <br /> Капелетти алла миланезе 170/60 г <br /> шляпки белых грибов, шампиньонов и портобелло, обжаренные во фритюре 420 руб. <br /> <br /> Салат «Боско» 260 г <br /> с обжаренными на гриле грибами портобелло, картофелем нанаси, <br /> рукколой и сыром пармезан 510 руб. <br /> <br /> Фегато ди полло 250/200 г <br /> куриная печень, обжаренная в красном вине <br /> с грибами портобелло и шампиньонами 620 руб. <br /> <br /> Адреса ресторанов «Мамина паста»: <br /> Спиридоньевский пер., 12/9, Новинский б-р, 31 <br /> Гурмания/ Mon, 22 Aug 2011 18:35:45 +0400