Ужин с шефом «В гостях у Bocuse dOr»
Обладатель бронзовой медали Bocuse d'Or Russia 2017 (а также золотой медали 2015 и серебряной 2013) Артур Овчинников приглашает на ужин по мотивам своего конкурсного меню.
DR
18 июля в Chefshows by Novikov пройдет специальный ужин от бренд-шефа профессионального направления Артура Овчинникова. На этом ужине Артур представит меню, которое составлено по мотивам созданного им конкурсного меню Bocuse d'Or Russia.
У гостей ужина будет уникальная возможность попробовать блюда, которые обычно дегустируют только члены жюри.
В меню:
Amuce Buche
Слойка из лосося с дымком из молодого сыра
Закуска
Консоме на травах с раками
Горячее I
Вегетарианское Bocuse dOr Russia 2017
Граните
Зелёный чай на просекко с райским перцем
Горячее II
Перепёлка Bocuse dOr Russia 2017
Преддесерт
Мини панна-котта на бадьяне с малиной и тектстурированные ягоды
Десерт
Мороженое из козьего сыра, пена ревеня на азоте и мармелад из арбуза
Начало ужина в 19.30